الفطائر هي علاج مفضل للعديد من الأطفال والكبار. رقيقة ومقرمشة أو عطرية ورقيقة - كل هذا يتوقف على ذوقك. يمكن سكب الطبق بالحليب المكثف أو المربى أو المربى. حسنًا ، إذا وضعت الآيس كريم داخل لفائف الويفر ، فستكون الأطعمة الشهية ألذ بكثير من مخروط المتجر.
كلاسيك وافل
للطبخ سوف تحتاج:
- 250 غرام زبدة
- 230 غرام دقيق
- 4 بيض دجاج
- رشة ملح
- 200 غرام من السكر
- ¼ ح. ل. مشروب غازي.
يبرد بيض الدجاج ويضرب بالخلاط حتى يصبح رغويًا ، يضاف الزبدة المذابة ، ويستمر في الخفق ثم نخل الدقيق ونضيف الملح والصودا ونعجن العجينة. يمكن إضافة الدقيق إما أقل أو أكثر بقليل ، الشيء الرئيسي هو أن قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة. سخني مكواة الوافل ، وادهنها بالزيت واخبزي الوافل لمدة 4 دقائق.
لفائف ويفر بالحليب المكثف
إذا ذكرك الفطائر الحلوة بالحليب المكثف بالطفولة ، فابدأ في طهيها الآن. العيب الوحيد لهذه الفطائر هو أنها تتوقف عن أن تكون مقرمشة بعد التبريد ، ولكن حتى هذا لا ينبغي أن يوقف عشاق هذه الأطعمة الشهية ، لأن هذا لا يؤثر على الطعم.
للطبخ سوف تحتاج:
للاختبار:
- 250-300 جم من الزبدة المخففة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 5 بيض دجاج
- 1 ، 5 م. طحين.
لملء:
- 150-200 غرام من الزبدة ؛
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- حفنة من الجوز.
يُخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف السكر والزبدة والدقيق المنخل ، ثم يُعجن العجينة التي يجب أن تكون مثل الكريمة الحامضة. سخني مكواة الوافل ، وادهنها بالزبدة وضعيها بالملعقة على العجينة. يجب خبز الوافل لمدة تصل إلى 4 دقائق ، ثم لفها سريعًا في أنبوب واتركها لتبرد. من المهم القيام بذلك بعد الطهي مباشرة - سوف تنكسر الرقاقة المبردة وتتكسر ولن تتمكن من تشكيلها. أثناء تبريد الفطائر ، قم بإعداد الحشوة. يُمزج الحليب المكثف والزبدة والمكسرات المفرومة.
وافل بروكسل البلجيكية
لتحضير هذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى مكواة وافل شبكية كبيرة خاصة. تختلف الفطائر البلجيكية عن غيرها من حيث السماكة - فالفطائر السميكة محبوبة في هذا البلد. عادة ما تكون العجينة الخاصة بهم غير محلاة وليست سميكة كما في الإصدارات السابقة.
للطبخ سوف تحتاج:
- 4-5 بيض دجاج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 100 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 500 مل من الحليب
- 600-700 جم من دقيق القمح ؛
- قليل من الملح؛
- 25-30 جم من الخميرة الطازجة المضغوطة ؛
- رشة فانيليا.
افصل الصفار عن البياض واخلط الدقيق المنخل والملح والفانيليا في وعاء. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة ويُضاف الحليب. ثم يضاف السكر والخميرة ويذوب. تذكر أن درجة الحرارة في القدر يجب ألا تزيد عن 40 درجة مئوية ، وإلا فلن يرتفع العجين.
قلبي محتويات القدر وأضيفيها إلى خليط الدقيق. ثم اخفقي البياض في رغوة وأضيفيه إلى الوعاء أيضًا. ثم اخلطي الصفار وأضيفي إلى باقي المكونات. اخلطي كل شيء جيدًا واتركي العجينة تنقع لمدة 40 دقيقة. ثم ضعي العجينة على مكواة وافل مسخنة واخبزيها حتى تنضج.
