أصبحت الفطائر محبوبة وشعبية اليوم حتى أن لديهم يومهم الخاص - 24 أغسطس. ومع ذلك ، فإن التاريخ الدقيق الذي تم فيه الكشف عن هذه الحساسية لأول مرة للعالم غير معروف. تشير بعض المصادر المكتوبة في القرن الثالث عشر إلى أصلهم الألماني. في ذلك الوقت ، كانت الفطائر في أوروبا متاحة فقط لملوك وشعب النبلاء.
يوجد اليوم عدة أنواع من الفطائر ، من بينها: الأمريكية ، المخبوزة من عجينة الصودا ، والبلجيكية المحضرة بالخميرة. لا تقل شعبية فطائر Liege و Scandinavian و Hong Kong ، ويمكن لكل ربة منزل اختيار الوصفة المفضلة لعائلتها.
وصفات وافل
الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل الفطائر هي استخدام 200 جرام من السمن ، والتي يمكن استبدالها بـ 150 جرام من الزبدة ؛ 2 كوب سكر 5 بيضات 2 كوب دقيق وفانيلين.
يجب إذابة المارجرين ثم تبريدها. في قدر منفصل ، اخفق البيض مع السكر مع إضافة الفانيلين إليهم. بعد أن يبرد السمن ، يمكنك إضافته إلى خليط السكر وتقليب وإضافة الدقيق.
من أجل الحصول على بسكويتات الوفل المتفتت ، يجب استخدام كوب من دقيق البطاطس ، و 100 غرام من السمن ، ونصف كوب من السكر ، و 3 بيضات ، و 1 ليمون. يُخفق البيض مع السكر ، ويُسكب المارجرين المذاب والمبرد قليلاً في الخليط ، ثم يُمزج كل شيء. ثم يجب إضافة الدقيق وقشر الليمون المبشور وتقليب كل شيء.
يتم الحصول على بسكويتات الوفل الرقيقة إذا استخدمت 4 ملاعق كبيرة من الكريمة و 125 جرام من السمن و 30 جرام من السكر و 100 جرام من الدقيق و 4 بيضات لتحضير العجينة. نذوب السمن ونضيف إليه السكر والبيض ونخفق المزيج الناتج حتى يصبح رغوي. يأتي بعد ذلك دور الدقيق والقشدة ، اللذان يجب سكبهما في خليط الرغوة في أجزاء صغيرة وبالتناوب.
من المعتاد تقديم وجبات خفيفة على مائدة الأعياد ، ويمكنك صنع بسكويتات الوفل الطازجة لهم حسب الوصفة التالية. سوف تحتاج: كوب دقيق ، نفس الكمية من الماء ، بيضة ، ملح ، صودا. يُمزج صفار البيض مع صودا الخبز والملح ، ويُضاف نصف كوب من الماء والدقيق ، ثم يُقلب ويُضاف الماء المتبقي.
لتحضير الفطائر غير الحلوة على الكفير ، ستحتاج إلى استخدام: نصف كوب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، نفس الكمية من الصودا ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ثلث كوب من زيت عباد الشمس ، وزوجين من أكواب من الكفير و 2 من البيض. يجب خلط جميع المكونات وخبزها في مكواة الوافل حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
وافل مقرمش
هناك وصفة أخرى غير معتادة لفطائر الوافل - بالحليب المكثف. سيحتاج إلى مارجرين (200 جم) ، وبيضتين ، وحليب مكثف (علبة واحدة) ، ودقيق ونشا ، وكوب واحد لكل منهما ، بالإضافة إلى الصودا (ثلث ملعقة صغيرة). يجب ألا يتحول العجين إلى سائل أكثر من اللازم ، لأن تحضيره سيكون ضروريًا لعجن السمن ، وإطفاء الصودا في الخل وخلط المكونات ، هذا الخليط للحلوى جاهز. تبقى الفطائر التي يتم الحصول عليها بهذه الوصفة مقرمشة لفترة طويلة ولا تكتسب نعومة.
