تعرف العالم على الفطائر البلجيكية في عام 1958 ، ثم تم تذوقها في معرض بروكسل العالمي. على عكس العادية ، فهي أكثر سمكًا وهشاشة. لتحضير هذه الحلوى ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى مكواة بسكويت الوفل بخلايا كبيرة.
تصنع الفطائر البلجيكية من عجينة خميرة الزبدة على أساس البيض والزبدة. عادة ما تكون الحلوى الجاهزة مغطاة بالزجاج.
لتحضير الفطائر البلجيكية ، ستحتاج إلى:
- بيض - 5 قطع ؛
- خميرة مضغوطة - 30 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- حليب - 500 مل ؛
- دقيق - 600 مل ؛
- ملح؛
- فانيلين.
للتزجيج:
- قشدة أو حليب - 100 مل ؛
- شوكولاتة داكنة - 50 جم.
اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والفانيلين والسكر والزبدة المذابة. ضعي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفيها إلى الدقيق. يُحرّك الصفار ، ويُخفق البياض في رغوة ، ويُضاف إلى العجينة. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.
ثم شغل مكواة الوافل واتركها تسخن. دهن السطح بالزيت النباتي. صب العجين في كل وعاء وأغلق الجهاز. ضع الفطائر الجاهزة على طبق.
اصنع الزينة. ضعي وعاءًا في حمام مائي ، ضعي فيه قطع الشوكولاتة. عندما يبدأ في الذوبان ، يُسكب الحليب أو الكريمة ويُحرّك ويُطهى قليلاً. يُرش التوت الطازج على الفطائر الجاهزة ويُغطى بثلج الشوكولاتة.
يتم تقديم الفطائر البلجيكية دافئة فقط.
يمكن صنع الفطائر البلجيكية بدون خميرة ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى مسحوق الخبز. لتحضير عجينة الويفر الخالية من الخميرة ، تحتاج إلى:
- سكر - 200 جم ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- ملح؛
- مسحوق الخبز - كيس واحد ؛
- توت طازج.
نضع الزبدة المخففة في وعاء ونضيف السكر والملح ونفرك. يُضاف 2 بيضة ويُحرّك المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُضاف 2 بيضة أخرى. تخلط جيدا مع خلاط أو خلاط.
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف أجزاء صغيرة إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق. تُسخن مكواة الوافل ، تُدهن بالزيت النباتي ، وتُسكب أجزاء العجين وتُخبز حتى تنضج.
املأ الوافل بالحشوة قبل التقديم مباشرة لأنها ستصبح طرية للغاية. يمكنك استخدام الفواكه والقشدة المخفوقة والقشدة والآيس كريم والمربى والحليب المكثف والعسل.
يمكن صنع الفطائر البلجيكية بالحليب ، بدون زبدة ولا بيض. لهذا سوف تحتاج:
- دقيق - 2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - كيس واحد ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جوزة الطيب -1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - 0.5 كيس ؛
- حليب - 2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف مسحوق الخبز والتوابل والملح والسكر. يُسكب الزيت النباتي والحليب ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 1/3 ملعقة صغيرة إلى العجين. الكركم للون.
شغل مكواة الوافل. عندما يتم تسخينها ، ادهن القوالب بالزبدة وافرد العجينة. تُخبز الوافل حتى تصبح طرية.
جرب صنع حشوة وافل الكراميل الأصلية. المنتجات التالية مطلوبة:
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
يُسكب السكر في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة. يجب أن يذوب ويتحول إلى لون بني. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القدر ونحركها. ثم اسكبي الكريمة واطهيه لبضع دقائق حتى يتماسك. قم بتبريد الكراميل ، وفرشاة إحدى الرقائق ، ثم غطها بالأخرى واضغط معًا. اجمع كل المنتجات بهذه الطريقة وضعها في طبق.
