عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، لا يُمنع دائمًا أكل لحوم الحيوانات والدواجن. الفطائر الشرقية اللذيذة - السمسا - لا يتم تحضيرها من النفخ فقط ، ولكن أيضًا من العجين الخالي من الخميرة. هذه الفطائر ، المصنوعة من عجينة خالية من الغلوتين ، مثالية لأولئك الذين يتبعون حمية BGBQ.
انه ضروري
- - دقيق الذرة - 1 ، 5 أكواب ؛
- - كوسة - 100 جم ؛
- - ثوم - شريحة واحدة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء - ملعقتان كبيرتان ؛
- - زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
- - لحم الديك الرومي (فيليه) - 250 جم ؛
- - بصل - 250 جم ؛
- - ملح ، كمون ، فلفل أسود مطحون ، حبة البركة - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، خذ شرائح الديك الرومي: يُفضل استخدام عصا الطبل ، لأن الحشو من لحم الصدر سيصبح أقل غضًا. نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2
نضيف مكعبات البصل المقشر. يتبل بالكمون المطحون والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف فص ثوم مفروم حسب الرغبة.
الخطوه 3
اسكبي دقيق الذرة في وعاء واسع سيكون مناسبًا لعجن العجين. بالنسبة للزجاج ، يتم أخذ وعاء بحجم 240 جرامًا. كوب ونصف من دقيق الذرة يساوي 180 جرامًا تقريبًا.
الخطوة 4
يضاف الملح إلى دقيق الذرة ويقلب. يُضاف الكوسا النيئة المهروسة والمهروسة. يمكن بشر الفاكهة على أفضل مبشرة أو هرسها باستخدام الخلاط. جنبًا إلى جنب مع الكوسة ، افركي فص ثوم.
الخطوة الخامسة
يُسكب زيت عباد الشمس في هذا المزيج ويُطحن إلى فتات ، والتي تتجمع جيدًا في كتلة. الآن صب الماء الساخن جدًا وحرك المكونات بسرعة للحصول على عجينة ذرة طرية جدًا.
الخطوة 6
قسمي العجينة إلى أربع حصص متساوية. قم بلف كل واحدة باستخدام كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي. المخطوطات مناسبة أيضًا لفرد العجين ، لكن المخطوطة لن تشكل المنتج ، لذلك لا ينصح باستخدام هذه المادة في هذه الحالة.
الخطوة 7
ضع كرة العجين بين صفائح من البلاستيك أو غلاف بلاستيكي ولفها برفق بواسطة درفلة عادية. تحتاج إلى طرحه بشكل رقيق جدًا ، حوالي 2 مم. العجينة خالية من الغلوتين أو خالية من الغلوتين ، وهشة ، وليست مرنة ، ولن تعمل على دحرجتها بالطريقة المعتادة.
الخطوة 8
بدون إزالة الكيك من الكيس ، ضع ملعقة كبيرة مع شريحة من الحشوة ، وباستخدام الفيلم الذي تم لف العجين عليه ، قم بتعمية الحواف ، والحصول على كرة. انقل الفطيرة إلى صينية خبز مبطنة بورق. يجب تنفيذ كل هذه الإجراءات بعناية قدر الإمكان ، لأن العجين ، الذي لا يحتوي على الغلوتين ، غير مرن تمامًا ويسهل تمزقه.
الخطوة 9
نرش الجزء العلوي من بذور حبة البركة ، مع الضغط عليها قليلاً في العجين حتى لا تنهار.
الحبة السوداء ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، الحبة السوداء ، هي بذور نبات حديقة سنوي جميل برائحة شرقية ملونة. ليس من الضروري رش السمسا مع حبة البركة ، لكن الأمر يستحق المحاولة ، لأنه بالاقتران مع رائحة الكمون ، فإن هذا يعطي نتيجة غير مسبوقة.
يمكنك العثور على بذور حبة البركة في المحلات الشرقية التي تبيع البهارات والحلويات.
الخطوة 10
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز مع السمسا على الطبقة الوسطى من الفرن واخبزي الفطائر لمدة 30-40 دقيقة. من المهم أن يتم طهي اللحم جيدًا.
عند طهيها ، لم تعد السمكة هشة. قدمي السمسة الساخنة الخالية من الغلوتين والكازين مع سلطة الخضار الصيفية الطازجة.
