يعد طهي معدة الدجاج أمرًا صعبًا ، ولكن إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فسيكون الطبق لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا منتج منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لأولئك الذين يتبعون الشكل.
هناك طرق عديدة لتحضير معدة الدجاج. يمكن غليها أو طبخها أو قليها أو حتى مخللها. يمكنك صنع سلطة أو شوربة معهم. الدول المختلفة لها خصائصها الخاصة في استخدام هذا المنتج. في المطبخ السلافي ، غالبًا ما تُطهى المعدة بالخضروات.
لكي يصبح الطبق لذيذًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات هذه المخلفات. تستغرق المعدة من 2 إلى 2 ، 5 ساعات للطهي ، وإلا فإنها ستكون مطاطية. لذا يرجى التحلي بالصبر.
بطاطا مطهية مع معدة الدجاج
مكونات:
- معدة الدجاج - 600 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- ورق الغار
- ملح؛
- فلفل؛
- توابل
- الخضر (البقدونس ، الشبت).
أولاً ، اشطف المعدة من الرمل وبقايا الحبوب ، قم بإزالة القشرة الداخلية. إذا لم يتم ذلك ، فإن الطبق سوف يتذوق المر. ثم اشطفه مرة أخرى. ضعي المعدة النظيفة في قدر ، املأها بالماء البارد. يضاف الملح وورق الغار. قم بطهيها على نار خفيفة لمدة 1 ، 5 ساعات. ثم أخرج المعدة من المقلاة وقم بتصفية المرق.
اغسل الخضار وقشرها. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، فقط قطع البطاطس إلى عدة قطع. ضعي مرجلًا على النار ، سخني الزيت النباتي فيه واقلي البصل. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضف الجزر إليه واحفظ كل شيء معًا. ضعي البطاطس والمعدة في مرجل. صب كل شيء مع المرق. أضف الماء إذا لزم الأمر. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. 15 دقيقة قبل الطهي ، يُملح الطبق ويُضاف البهارات. في النهاية ، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ، وقم بتغطية المرجل بغطاء ثم ارفعه عن النار. دع الطبق يقف لمدة 20 دقيقة ويقدم.
إذا لم يكن لديك مرجل ، من أجل طهي البطاطس بمعدة الدجاج ، فإن أي طبق آخر بجدران سميكة سيفي بالغرض. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام بطة.
بطون دجاج مطهي بالخضار
مكونات:
- معدة الدجاج - 800 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة - كوب واحد ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل مطحون
- ملح؛
- توابل.
اغلي المعدة النظيفة لمدة 1-5 ساعات في ماء مملح. بعد ذلك ، يصفى المرق ، ويبرد المعدة قليلاً ويقطعها إلى قطع صغيرة.
تحضير الخضار: قشرها ، وقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليهم قليلاً في القليل من الزيت النباتي. نضيف المعدة إلى الخضار ونقليها لمدة خمس دقائق. يُسكب في كوبين من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الدقيق في القشدة الحامضة ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تأكد من عدم وجود أي كتل واسكب هذا الخليط في المعدة. يضاف الملح والفلفل والتوابل. ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. لا تنس تقليب الطبق باستمرار ، وإلا فقد يحترق. المعدة النهائية لينة جدا ولذيذة.
لأطباق فضلات الدجاج ، استخدم نفس توابل الدجاج. المردقوش ، وإكليل الجبل ، والريحان ، والزعتر ، والكاري سوف تتناسب معهم بشكل جيد يمكنك أيضًا استخدام خلطات الدجاج الجاهزة.
كطبق جانبي لمعدة الدجاج المطهي ، تناسب البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. يقدم مع المخللات أو المخللات.
