من السهل جدًا تحضير حلوى الفواكه المجففة والمكسرات. تعمل كمصدر للعناصر الغذائية للجسم ، وتحتوي على الفركتوز وستجذب أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. يمكن تخزين حلوى الفاكهة المجففة لفترة طويلة. يمكن استكمال أي وصفة بأي من مكوناتك ، على سبيل المثال موسلي أو توت بري مجفف.
الحلويات المصنوعة منزليًا من المكسرات والفواكه المجففة هي مزيج رائع من النكهات ، تكملها فوائدها الصحية. العديد من وصفات الحلوى المصنوعة منزليًا مناسبة لمن يتبعون أسلوب حياة صحيًا ، بالإضافة إلى النباتيين والوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين.
اللوز مصدر لفيتامين E والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والريبوفلافين والفوسفور للبشر.
الجوز - يحتوي على أحماض أوميجا 3 والكالسيوم والكروم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وله خصائص مضادة للأكسدة. يعلم الجميع أن هذا الجوز مفيد أيضًا للدماغ.
التين هو مصدر للألياف الغذائية والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين K و B6.
التمر - يحتوي على الألياف والعفص والفيتامينات A و C و E و K و B6 والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والثيامين والنياسين والريبوفلافين.
يعتبر المشمش المجفف مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و C وبيتا كاروتين والحديد والسيليكون.
حلويات بالفواكه المجففة والمكسرات
وقت الطهي - 15 دقيقة. للحصول على 10 حصص ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كوب لوز
- كوب جوز
- 5 قطع. تين؛
- 10 تمور
- 14 قطعة مشمش مجفف؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة نكهة ليمون واحد
- 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
تعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. نقطع المكسرات والتين والتمر في معالج المطبخ أو الخلاط.
الخطوة الثانية: أضيفي قشر الليمون وزيت جوز الهند والمشمش المجفف - افرميها مرة أخرى.
الخطوة 3. شكل 10 كرات صغيرة بيديك.
قم بتخزين الحلوى في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.
المعلومات الغذائية لكل حلوى: 146 سعرة حرارية ، 3 جرام بروتين ، 16 جرام كربوهيدرات ، 72 جرام دهون.
حلويات البندق بالحليب المكثف
إجمالي وقت الطهي 35 دقيقة. الخرج 48 قطعة حلوى.
مطلوب:
- علبتان من الحليب المكثف ؛
- 3 صفار بيض
- 2 كوب جوز برازيلي + نصف كوب للرش (يمكن الاستعاضة عن أي منها).
يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل البرقوق أو الكيوي المجفف إذا رغبت في ذلك.
تعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. طحن المكسرات في معالج الطعام أو الخلاط.
الخطوة الثانية: في قدر ، اخلطي كوبين من الجوز المفروم مع صفار الحليب والحليب المكثف. يسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى "يمسك" الكتلة.
الخطوة 3. ضع الخليط على طبق مدهون. اتركيه ليبرد تمامًا.
الخطوة 4. جفف نصف كوب من المكسرات في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يقطع.
الخطوة 5. عندما تبرد الكتلة ، دهن يديك بالزيت واستخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة.
للانتهاء ، لف الحلوى في المكسرات المفرومة وضعها في علب ورقية.
قطع التين والمكسرات مع السكر والعسل
تشمل هذه الحلويات التين المجفف والعسل والتوابل والمكسرات. إنها بمثابة بديل لقضبان الطاقة المشتراة من المتجر.
ستحتاج إلى 36 قطعة حلوى:
- 1 كوب من البندق.
- 1 كوب لوز
- 2/3 دقيق الحبوب الكاملة
- 2 ملعقة كبيرة نشارة جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة نكهة برتقالة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة بذور الفينل؛
- ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
- 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛
- 1.5 كوب من التين المجفف
- 2/3 كوب سكر
- نصف كوب عسل.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. أدر الفرن للتسخين المسبق إلى 150 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بقليل من الدقيق ، مثل "القميص الفرنسي".
الخطوة الثانية: تجفيف وتقطيع البندق واللوز.
الخطوة 3. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ، ورقائق جوز الهند ، وبرش البرتقال ، وبذور الشمر ، والقرفة ، والقرنفل المطحون. أضف المكسرات والفواكه المجففة. صب كل شيء في طبق خبز واحد.
الخطوة 4. في قدر صغير ، اخلطي السكر والعسل. يوضع على نار خفيفة. ارفعي الحرارة تدريجياً إلى متوسطة ، دون تقليب ، اطهي لمدة 5-6 دقائق. اسكب كراميل السكر الساخن بسرعة على الفواكه المجففة والمكسرات.
الخطوة الخامسة.اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. ستكون الكتلة ناعمة. أخرجي طبق الخبز من الفرن واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. قم بإزالة الكتلة من القالب وقطعها إلى القضبان.
القيمة الغذائية لكل قطعة حلوى: 90 سعرة حرارية ، 12 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام دهون ، 2 جرام بروتين.
المشمش المجفف بالشوكولاتة واللوز
هذه وصفة بسيطة جدًا ومباشرة تتطلب الحد الأدنى من المنتجات:
- 24 قطعة مشمش مجفف؛
- نصف كوب لوز
- 1 قطعة شوكولاتة داكنة.
خروج - 24 حلوى. يمكن استبدال المشمش المجفف بالفواكه المجففة الأخرى ، مثل المانجو المجفف.
تعليمات خطوه بخطوه:
الخطوة 1. جهز صينية الخبز ، وقم بتغطيتها بالرق.
الخطوة 2. جفف اللوز في الفرن. ثم اطحنها بالخلاط.
الخطوة 3. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو ميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية.
الخطوة 4. اغمس كل مشمش مجفف في الشوكولاتة ثم في اللوز المفروم.
الخطوة 5. ضعي الفواكه المجففة على صينية خبز مُحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
حلوى خالية من الغلوتين مع التين والكاكاو
يمكن تحضير هذه الحلويات في أقل من 15 دقيقة. إنها وجبة خفيفة في وقت فراغك ويمكن تخزينها في حاوية مغلقة. خروج - 19 قطعة.
سوف تحتاج:
- 1 كوب تين مجفف
- 1 كوب لوز
- ¼ أكواب من الكاكاو ؛
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين ؛
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- قليل من الملح.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. أزل السيقان من التين المجفف ، إن وجد. توضع الفواكه المجففة في وعاء صغير وتغطى بالماء الساخن وتترك لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 2. في هذا الوقت ، طحن اللوز في محضر الطعام. يُضاف مسحوق الكاكاو أو خلاصة الفانيليا أو الفانيلين والقرفة والملح.
الخطوة الثالثة. صفي التين وقطعيه في محضر الطعام أيضًا.
الخطوة 4. من الكتلة الناتجة ، استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة.
قم بتخزين الحلويات في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة أسبوعين ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
يمكن استبدال اللوز بعباد الشمس أو بذور اليقطين أو البندق أو الكاجو.
حلويات على شكل فواكه مجففة و مكسرات
يمكن أن تعزى هذه الوصفة إلى المطبخ الهندي. وقت الطهي - 10 دقائق. خروج - 6 حلوى.
مطلوب:
- 2 ملعقة كبيرة لوز؛
- 3 ملاعق كبيرة الكاجو؛
- 8 تمور مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة الزبيب (الفاتح والظلام) ؛
- كوب رقائق جوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس؛
- 1-2 ملعقة صغيرة ماء.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. أولاً ، قم بطحن اللوز والكاجو في محضر الطعام حتى تحصل على أفضل فتات.
الخطوة 2. أضف الزبيب والتمر الفاتح والداكن.
الخطوة 3. أضف رقائق جوز الهند.
الخطوة 4. اخلط في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. أضف الزيت. مزج.
الخطوة 6. قم أولاً بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الماء. يجب أن تكون الكتلة مثل العجين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة أخرى.
الخطوة 7. نضع الخليط على طبق. خذ قوالب وصنع الحلوى.
في حالة عدم وجود قوالب ، يمكنك دحرجة الحلوى إلى كرات أو تقطيعها إلى مكعبات.
حلويات بالتمر والزبيب والمكسرات
يمكن أن تتنوع الحلويات دائمًا بإضافة الكرز المجفف والتوت البري وبذور السمسم والموسلي.
خروج - 30 حلوى.
سوف تحتاج:
- 2 كوب تمر
- 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس؛
- 2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش؛
- نصف كوب لوز
- ¼ أكواب من الكاجو ؛
- ¼ أكواب من رقائق جوز الهند.
- 1/8 كوب فستق
- 1/8 جوز
- 2 ملعقة صغيرة زبيب.
تعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. أزل البذور من التمر ، وقطع اللوز ، والكاجو ، والفستق ، والجوز بخشونة.
الخطوة 2. طحن التمر في محضر الطعام.
الخطوة 3. نأخذ مقلاة ونصب زيت عباد الشمس ويسخن على نار خفيفة.
الخطوة 4. نضيف المكسرات وجوز الهند ونقليهما لمدة 5 دقائق. ثم تضاف بذور الخشخاش وتقلى لمدة دقيقتين أخريين.
الخطوة 5. أضف التمر المقطّع إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. طهي لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6. إبعاده عن الحرارة. اتركها تبرد قليلاً وشكلها على شكل كرات.
يمكن تخزين هذه الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد.
