ألست متأكدًا من كيفية صنع الكعك المصطكي في المنزل؟ ثم استخدم مجموعة الوصفات التالية. إن صنع المصطكي ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للأطفال ، وعملية نحت الديكور الصالح للأكل ستجعلك تشعر وكأنك فنان حقيقي وتحول خيالات الطهي إلى حقيقة.
صنع الكيك المصطكي في المنزل ليس بالأمر الصعب. من هذا "البلاستيسين" الصالح للأكل يمكنك إنشاء جميع أنواع النقوش والزخارف والأشكال وتغطية الكعكة بأكملها بكتلة متجانسة ملونة.
يمكنك الآن شراء المصطكي من المتجر ، لكن ألذ وصحة لطهيها في المنزل. يعد نمذجة الطهي من المصطكي مثيرًا للاهتمام ليس فقط للطهاة ، ولكن أيضًا للأطفال. حاول إبقاء طفلك مشغولاً في المطبخ أثناء تحضير طاولة الحفلات. يمكن للطفل أن يصمم ما يريد من خلال تدريب مهاراته الحركية. المصطكي صالح للأكل تمامًا ، لذا فإنه ليس مخيفًا إذا ابتلع طاهٍ شاب عن طريق الخطأ قطعة من هذا "البلاستيسين" اللامع.
يمكنك التمييز بين العسل والجيلاتين والحليب وماستيك المرزبانية ، وكذلك خيارات من أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية وحتى الشوكولاتة. اعتمادًا على التركيب ، ستختلف مرونة الكتلة. كيف تصنع المصطكي ، انظر أدناه.
ماستيك الخطمي
ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء وأضيفي الماء أو عصير الليمون وأرسليها إلى الميكروويف لمدة 40 ثانية. يجب أن ترتفع الكتلة ، لكن تأكد من أن الخطمي لا يبدأ بالكراميل ، وإلا فلن تتمكن من عجنه لاحقًا. لمنع الخليط من الالتصاق بيديك ، ارتدِ قفازات شفافة ، وأضف السكر المنخل ، وابدأ في عجن المصطكي مثل العجين. بمجرد أن تصل إلى قوام البلاستيسين الناعم ، قم بلف المصطكي في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة.
مستكة الحليب المكثف
نخل السكر البودرة ومسحوق الحليب من خلال غربال وأضف إليها الحليب المكثف والبراندي وعصير الليمون. ابدأ الخلط بالقفازات الشفافة. لمنع المصطكي من الالتصاق ، عالج القفازات بالنشا. بعد أن بدأت العجينة تشبه البلاستيسين في التناسق ، لف المصطكي في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر. انزع العجين قبل 3 ساعات من الطهي حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة.
مستكة الجيلاتين
ينقع مسحوق الجيلاتين في ماء بارد ثم يوضع في حمام مائي ويبرد بعد الذوبان التام. يُمزج السكر البودرة المنخل مع الجيلاتين ، ويعجن الكتلة المتجانسة لحالة البلاستيسين. غلفي المصطكي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة قبل الاستخدام.
مستكة بياض البيض
امزج البروتين مع الجلوكوز (العسل) وابدأ في إضافة السكر المنخل بالتدريج. بعد الحصول على عجينة متجانسة مع اتساق البلاستيسين ، قم بإزالة المصطكي لمدة ساعتين في فيلم التشبث. بعد ذلك ، أعد عجن الكتلة بإضافة النشا أو السكر البودرة إذا بدأ المصطكي في الالتصاق بيديك أو لوحك.
ماستيك الخطمي
يُمزج النشا المنخل والمسحوق. قم بإذابة الفصيلة الخبازية في حمام ماري أو في الميكروويف مع الزبدة وعصير الليمون. ثم حرك الخليط. في هذه المرحلة يمكن إضافة الأصباغ. أضيفي النشا والمسحوق تدريجياً إلى المستكة واعجنها مثل العجين العادي. لف المصطكي في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة ساعة. إذا كنت ستزين الكعكة لاحقًا ، ضعي العجينة في الثلاجة ، لكن اتركي المصطكي لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل لفه.
مستكة الشوكولاتة
تذوب الشوكولاتة والمارشملو في حمام مائي أو في الميكروويف واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المسحوق تدريجياً ويعجن العجينة. تذكر أن الشوكولاتة تصلب بسرعة ، لذلك لا تضيف الكثير من البودرة ، وإلا سيبدأ المصطكي في الانهيار بين يديك. إذا استمر المسحوق بعيدًا ، أضف 2 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي ويعجن الكتلة مرة أخرى.
نصائح لعمل المصطكي في المنزل:
- من الأفضل أن ترسم المصطكي أثناء خلط الكتلة.هذا سيجعل اللون أكثر اتساقًا.
- يتم تخزين المصطكي محلي الصنع لمدة تصل إلى 3 أشهر ، على الرغم من أن البعض يخزن الكتلة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- يوصي الطهاة بإعداد المصطكي مسبقًا حتى تجف الأشكال والعناصر الزخرفية وتحافظ على شكلها جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
- يجب تغليف المصطكي الذي لا تستخدمه على الفور بغلاف بلاستيكي (لن يعمل كيس بلاستيكي) حتى لا يجف ويبدأ في التصدع.
- لمنع المصطكي من الالتصاق ، يمكنك لف اللوح بغشاء لاصق ، ثم لا تفرط في المسحوق أو النشا.
- إذا كان المصطكي ينكسر باستمرار ، فإما أن تقوم بتحويل المساحيق أو لم تغربله - ودخلت الكتل في العجين.
