ليس هناك ما هو أسهل من صنع الكعك المصطكي في المنزل وتزيين كعكة عيد الميلاد به. يمكن تخزين هذا العلاج اللذيذ ، الذي يستخدم لتغطية منتجات الحلويات ، لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، فهو آمن تمامًا للأطفال. يمكنك اختيار وصفة المستكة المناسبة لك من بين العديد من الوصفات الأكثر شهرة.
يمكنك صنع المصطكي في المنزل لكل ذوق: الحليب والجيلاتين وأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة وأنواع أخرى. الخيارات الثلاثة الأولى هي الأسهل في التحضير وهي مناسبة لتزيين أي كعكة تقريبًا. يمكن تحضير معجون الحليب بشكل أسرع ، لكن من المهم خلط المكونات بالنسب الصحيحة لجعلها مرنة بدرجة كافية. يستغرق المصطكي الجيلاتيني وقتًا أطول للتحضير ، لكن العملية نفسها لا تسبب أي صعوبات معينة. وحتى الأطفال يمكنهم صنع طلاء مثل المصطكي الخطمي.
ماستيك الخطمي
مكونات:
- 100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 1 ، 5 أكواب من السكر البودرة ؛
- 1 ، 5-3 أكواب من نشا الذرة ؛
- 20-30 جرام من الزبدة ؛
- تلوين طعام بلون مناسب.
قلب 100 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية مع ملعقة كبيرة من الماء ، ثم تذوب في الميكروويف أو حمام مائي حتى يصبح المزيج طريًا بدرجة كافية. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 20 ثانية بمتوسط طاقة الفرن. يجب أن يشبه اتساق الخليط الناتج الجبن المعالج.
يُمزج نشا الذرة والسكر البودرة عن طريق غربلة منخل ناعم. تأكد من عدم وجود كتل في الكتلة الناتجة. ابدأ برش السكر البودرة والنشا في خليط الحلوى المذابة بحذر وببطء. يقلب بملعقة ثم يعجن جيدا بيديك. لا تبخل على النشا ، وإلا فإن المصطكي المصنوع منزليًا سوف يتحول إلى عفن شديد. بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف النشا اللدونة إلى الخليط. بعد خلط الكتلة جيدًا ، أضف الزبدة إليها.
افردي القطعة وغطي الكيك أو المعجنات الأخرى بها. سيكون الخليط جاهزًا تمامًا بمجرد توقفه عن الالتصاق بيديك أثناء التقليب.
يرجى ملاحظة أنه من الأفضل شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية ذات لون واحد. يمكنك صبغ المصطكي أحادي اللون الناتج بالألوان المرغوبة باستخدام أصباغ الطعام. لف باقي المصطكي بورق احباط واحفظه في الثلاجة.
مستكة الحليب
مكونات:
- 160 جرام من الحليب المجفف أو الكريمة ؛
- 160 جرام من السكر البودرة ؛
- 2-4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البراندي.
خذ كميات متساوية من الكريمة أو الحليب المجفف والسكر البودرة واخلطهم جيدًا. أضف الحليب المكثف واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط مرنًا بدرجة كافية. للنكهة ، أضيفي عصير الليمون وبعض الكونياك. يمكنك تبريد الحليب المصطكي منزلي الصنع قليلاً قبل وضعه على الكعكة.
المصطكي الجيلاتيني
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ؛
- وعاء من الماء الدافئ.
ينقع الجيلاتين في ماء دافئ لمدة ساعتين ، ثم يذوب على نار خفيفة ويصل إلى حالة التجانس التام. بعد تبريد الخليط ، أضيفي إليه السكر البودرة واخلطيهم جيدًا حتى تصبح قطعة العمل مرنة بدرجة كافية مثل البلاستيسين.
مستكة الشوكولاتة
مكونات:
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء ؛
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
تذوب الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء (لكن ليس الحليب) في حمام مائي. يرفع عن النار ويضاف العسل ويقلب جيدا. قم بتبريد الكتلة قبل الاستخدام.
ماستيك الخطمي
مكونات:
- أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكمية المناسبة ؛
- ملعقة صغيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
قم بإعداد الكمية المناسبة من الخطمي وفقًا لحجم الحلوى التي ستصنع المصطكي من أجلها في المنزل. قم بإذابة الفصيلة الخبازية على نار خفيفة مع إضافة ملعقة صغيرة من الماء مسبقًا. قم بتبريد الكتلة الناتجة واخلطها حتى تصبح ناعمة ، وتجنب تكوين الكتل. مع الاستمرار في التقليب ، رشي الخليط ببطء بمسحوق السكر. ضعي قطعة العمل في الثلاجة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قم بطرح المصطكي الناتج وابدأ في تزيين كعكة عيد الميلاد.
