النقانق في الخليط هي وجبة خفيفة لذيذة وسريعة تناسب كل يوم ولحفل الإجازة. بعد القلي ، يتحول الخليط إلى قشرة مقرمشة ويسمح لك بالحفاظ على كل عصارة النقانق. إضافات مختلفة للبقسماط والعجين تضفي على الأطباق طعمًا حارًا. للراحة ، يمكنك استخدام العصي والأسياخ ، ثم تحصل على كلب ذرة كلاسيكي.
سجق في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية
لتحضير عجينة كلاسيكية خفيفة للنقانق ، لن تحتاج إلى الكثير من المنتجات: الحليب والدقيق وملح الطعام وبيض الدجاج النيء. أولاً ، نخل كوبًا من دقيق القمح ثم خففه بالحليب (0.5 كوب). يجب إدخال الحليب في مجرى رقيق مع تحريك الخليط.
اعجن الخليط الناتج جيدًا حتى لا توجد كتل. ثم يجب إضافة الملح إلى عجينة الكريمة حسب الرغبة وضرب بيضتين فيها. اضرب الخليط بالمكنسة أو الشوكة. لا ينبغي أن ينتشر ، لكن لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا.
حرر رطلًا من النقانق من غلاف الفيلم. تُغمس كل قطعة في الخليط وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن. يجب أن تقلى النقانق في الخليط من جميع الجوانب ، لذلك ، أثناء عملية الطهي ، يجب قلبها بشكل دوري. يتم الجمع بين هذه المقبلات بنجاح مع صلصة الطماطم أو الثوم والخردل والخلطة.
نقانق في عجينة جيدة التهوية مصنوعة من عجينة الخميرة
يمكنك استخدام الخميرة لتناول وجبة خفيفة لذيذة في المنزل. تحتاج أولاً إلى وضع بيضة نيئة في وعاء عميق ، ثم تنهار 10 جرامات من الخميرة الرطبة أو ملعقة صغيرة جافة. صب في كوب من الماء المسخن إلى 35-40 درجة مئوية.
قلّبي العجينة مع 0.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ورشة ملح. يُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر في الخليط ، ويُخفق المزيج قليلاً ويُضاف 120 جرامًا من الدقيق المنخل مع التحريك المستمر. قلبي العجينة حتى تتجانس تمامًا ، ثم اتركيها دافئة لمدة نصف ساعة.
قشر 600 جرام من النقانق من الفيلم. سخني الزيت النباتي في مقلاة بقاع سميك ، ثم اغمسي الفراغات في الخليط. اقلي النقانق من جميع الجوانب وعلى الجوانب حتى يصبح لونها بني فاتح.
نقانق مقلية في خليط دقيق الذرة
كلب الذرة هو نوع من النقانق في العجين. سيكون الأساس عبارة عن عجينة الذرة ، وسيتم تقديم الطبق على عصا. هذه وجبة خفيفة أصلية سريعة يمكن تحضيرها في المنزل وفي نزهة.
لثمانية حصص ، تحتاج إلى نصف كوب من دقيق الذرة. يجب مزجه في كوب طويل مع مكونات جافة:
- بضع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2.5 غرام من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة بابريكا.
اسقط بيضة دجاج في الخليط الجاف الناتج ، وحركها وأضف تدريجياً 3 ملاعق كبيرة من الحليب. ينخل 100 جرام من دقيق القمح في وعاء منفصل. تُلف 8 نقانق صغيرة بداخلها ، وتُلف على حاملات عصي خشبية.
في عجينة سميكة في كوب ، اخفض قطع العمل وانتقل لتغطي بالكامل بالعجين. تقلى كلاب الذرة في الزيت الساخن. حتى للقلي ، يجب دحرجة المقبلات بامتداد قاع المقلاة ، أو إمساك العصا ، أو استخدام ملعقة لهذا الغرض.
نقانق معطرة مقلية مع أعشاب بروفنسال
يُسكب 250 مل من الكفير في وعاء ويخلط مع بيضة نيئة. أضف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وأعشاب بروفانس. تغلب على الخليط الناتج باستخدام مكنسة. مع الاستمرار في الخفق ، أضف 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخول. يجب أن تحصل على كتلة كريمية.
اغمس 10-14 نقانق صغيرة مقشرة من القشرة بالكامل في الخليط. يُضاف العجين بالتناوب ويُقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب في زيت دوار الشمس المكرر. تقدم مع الأعشاب الطازجة والخضروات.
نقانق مقلية فى خليط البطاطس مع صوص الثوم
حرر رطلًا من النقانق من العبوة ، مقطعة إلى أجزاء. قطعي 3 حبات بطاطس مقشرة على مبشرة متوسطة الحجم ، واخلطيها مع بيضة نيئة وملعقتين كبيرتين من دقيق القمح أو دقيق الذرة المنخل. يُملح الخليط حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
ذوبي 25 جرامًا من الزبدة ، واسكبي 100 جرام من الدقيق بشكل منفصل في وعاء. تُغطى النقانق بالزبدة والخبز بالدقيق وتدحرج بالتساوي في خليط البطاطس. نقلي على الجانبين ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
للصلصة في 0.5 كوب من القشدة الحامضة المبردة ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، قليل من السكر المحبب ، فلفل الخليط الناتج حسب الرغبة. قشر 2 فصوص من الثوم ، مرر من خلال مكبس أو فرم ناعماً جداً. نخفق الصلصة بالخلاط وتقدم مع النقانق المقلية.
نقانق حارة مقلية بخلطة طماطم
ضعي 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في وعاء ، واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز وأضيفي ملعقة صغيرة من نبات القفزات. الملح والفلفل حسب الذوق. قلب كل شيء جيدًا ، ثم ضع النقانق المقطعة جزئيًا (400 جرام فقط) في الخليط الناتج.
بعد 20 دقيقة ، تُغطى قطع العمل بخليط الطماطم من جميع الجوانب ، وتُلف في الدقيق وتُقلى من جميع الجوانب بالزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. يمكنك استخدام فتات الخبز أو فتات الخبز الصغيرة.
نقانق مقلية في خليط الجبن والبقسماط
ابشر 100 جرام من الجبن الصلب في وعاء واخلطه مع 150 مل من الكريمة الحامضة الدهنية. يُمزج مع بيضة نيئة وملح حسب الرغبة. قلبي نصف كوب من دقيق الذرة. قلبي الخليط جيدًا.
قشر رطل من نقانق الدجاج من الفيلم ، مقطعة إلى نصفين بالطول في أجزاء متساوية. تُغمس النقانق في خليط الجبن ، ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي في مقلاة سميكة القاع.
نقانق مقلية في خلطة كريمة حامضة مع أعشاب
تحضير خليط الكريما الحامضة. أولاً ، اخفقي 3 بيضات في وعاء عميق ، ثم امزجيها مع كوب من القشدة الحامضة الدهنية واخفقيها بالخلاط. أضف كوبًا غير مكتمل من دقيق القمح المنخل في أجزاء إلى الخليط الناتج ، مع تحريك العجينة باستمرار. اضف الملح والفلفل للمذاق.
نقطع حفنة من البقدونس والشبت جيدًا ، ثم نمزجها مع الخليط. قشر 500 جرام من النقانق من الفيلم. سخني الزيت النباتي جيدًا على نار متوسطة ، ثم اغمسي النقانق في الخليط واقليها في مقلاة من الحديد الزهر.
النقانق في خليط البيرة في مقلاة
افصلي صفار البيض الخام وضعيهما في الثلاجة. ضع البروتينات هناك في وعاء منفصل. ثم ينخل كوبًا من دقيق القمح في وعاء ويقلب مع قليل من ملح الطعام ونفس كمية الكاري.
مع التحريك المستمر ، صب 250 مل من البيرة الخفيفة المبردة في الدقيق. يُمزج مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وصفار مبرد. يُرفع البياض من حجرة الثلاجة ، ويُضاف القليل من الملح ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
تخلط مع خليط البيرة. قشر رطلًا من نقانق الدجاج من عبوة الفيلم. اغمس كل منتج من منتجات السجق في الخليط واقليه في الزيت النباتي الساخن حتى ينضج.
نقانق الأخطبوط الصغيرة في الخليط في مقلاة
للحصول على 8 حصص من الوجبة الخفيفة الأصلية ، ستحتاج إلى 4 نقانق بالحليب. يجب تحريرها من القشرة ، ثم يتم تقسيم كل منها إلى نصفين. قم بعمل قطع على جانب واحد من الفراغات (هذه هي "أرجل" الأخطبوطات). عمق كل منها هو 2/3 من السجق ، بحيث يبقى "رأس" مستدير كامل على الجانب الآخر.
في وعاء ، اخلطي 50 جرامًا من دقيق القمح والذرة ، واخلطيهم مع بيضة نيئة ، 0.5 كوب من الحليب. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف 0.5 كيس من مسحوق الخبز ويخلط جيدا.
اغمس "رؤوس" الأخطبوط في الخليط والقلي. تزيين الطبق النهائي: اصنع عيونًا من المايونيز والتلاميذ من قطع الزيتون.
