سيساعد طهي شارلوت مع التفاح في مقلاة المضيفة في مطبخ غير مستقر ، على سبيل المثال ، في الريف. لخبز هذه الفطيرة في مقلاة خصائصها الخاصة ؛ هنا يوصى بتناول المزيد من التفاح المفروم. حتى لا تبدو الحلوى مثل عجة البيض ، يجب اتباع الوصفة. ولكن في نفس الوقت ، يمكنك إضافة الإضافات الأصلية إلى التفاح.
الوصفة الكلاسيكية لشارلوت مع التفاح في مقلاة
سوف تحتاج:
- دقيق - 1 كوب ؛
- تفاح حامض - 5 قطع ؛
- بيض الدجاج - 4-5 قطع ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- قليل من مسحوق الخبز.
عملية الطهي خطوة بخطوة
افصلي البياض عن الصفار ، وضعي البياض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر. اخفقي البياض والسكر حتى ترتفع القمم الصلبة ، ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر. عندما تصبح الكتلة ناعمة وضخمة ، أضف تدريجياً دقيق القمح المنخل إليها مع مسحوق الخبز.
قلبي حتى تذوب جميع الكتل ، حتى يصبح العجين متساويًا ، في تناسق يشبه القشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك ، ابدأ في تقطيع التفاح إلى شرائح للحشو. نقطعها إلى قطع صغيرة وتخلط مع الكتلة الناتجة.
ثم نسكب العجينة في مقلاة مزيتة جيداً ذات قاع ثقيل وأغلق الغطاء بإحكام. انشرها بالتساوي على القاع. تُخبز الفطيرة على نار خفيفة جدًا لمدة 35-40 دقيقة ، مع التحقق بشكل دوري من جاهزيتها باستخدام بقعة جافة.
عندما تنضج الطبقة العلوية ، اقلب شارلوت برفق على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. يوصى بإضافة قليل من القرفة ، الفانيليا ، قشر الليمون ، أو القليل من العسل إلى هذه الوصفة. يمكنك تقديم الحلوى الجاهزة للشاي بمجرد إخراجها من المقلاة.
تفضل بعض ربات البيوت طهي شارلوت ، الذي يشبه الفطائر. في هذه الحالة ، يجب خلط القاعدة من الكفير أو الزبادي أو غيرها من منتجات الألبان المخمرة. تحتاج إلى إضافة كمية كبيرة ليس فقط من التفاح ، ولكن أيضًا الزبيب والمكسرات إلى الحشوة. شارلوت مقلية بالتساوي في مقلاة على كلا الجانبين. يمكنك أيضًا وضع القليل من الجبن في قاعدة هذه الفطيرة ، دون أن تبتعد كثيرًا ، حتى لا تحصل على طبق خزفي.
قشطة شارلوت الحامضة مع التفاح في مقلاة: وصفة سريعة وسهلة
سوف تحتاج:
- دقيق - 250 جرام ؛
- تفاح - 4-5 قطع ؛
- كريمة حامضة 15٪ - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- قليل من صودا الخبز.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يخفق البيض والسكر في وعاء عميق. أضف الكريمة الحامضة والدقيق المنخل إلى الخليط ، واضرب الكتلة مرة أخرى. يُقشر التفاح ويُقطع ناعماً ويُضاف برفق إلى العجين مع التحريك بملعقة. اروي قليلًا من صودا الخبز بالخل أو عصير الليمون واسكبه في العجينة.
دهن مقلاة بقاع سميك بالزيت ، رشي القاع برفق بالسميد أو فتات الخبز. تُسكب العجينة وتُوزّع بالتساوي على السطح. اضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد نصف ساعة ، اقلب شارلوت بملعقة. قدمي الكريمة الحامضة شارلوت للشاي مع جزء من المربى.
شارلوت في مقلاة مع التفاح والكمثرى في المنزل
الكمثرى فاكهة حلوة جدًا ، لذلك ستحتاج إلى تناول كمية أقل من السكر المحبب لوصفة شارلوت. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الزبدة إلى العجين لإضافة الحنان والتهوية إلى المخبوزات.
سوف تحتاج:
- 1 كوب دقيق قمح
- تفاح - 3 قطع ؛
- الكمثرى - 3 قطع ؛
- 1 كوب سكر
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- 1/2 كوب من الكفير.
عملية الطهي خطوة بخطوة
افصل الصفار عن البيض. اخفقي بياض البيض مع السكر حتى اندفاع ثابت. في وعاء آخر ، اخلطي الكفير والصفار والدقيق. ينخل الدقيق قبل الاستخدام عن طريق إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نضع الثمار المقشرة والمقطعة ناعماً في العجينة ونخلط كل شيء. نضيف البروتينات تدريجياً بملعقة إلى العجينة.
دهنوا مقلاة وافردوا عليها العجينة ، واتركي شارلوت لتخبز على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وتغطيتها بغطاء. اقلب الكعكة إذا لزم الأمر أثناء الطهي. يجب أن يخرج شارلوت النهائي مع التفاح والكمثرى بسهولة من القاع. قدمها للشاي مع المربى المفضل لديك.
يرجى ملاحظة أن إجاص شارلوت لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا أو مفرط النضج ، وإلا فسوف يتفتت بسهولة أثناء الطهي. إذا كنت لا ترغب في تقليب الشارلوت ، فاجعل الطبقة السفلية من العجين أكثر سمكًا والجزء العلوي أرق.
شارلوت في مقلاة مع تفاح ، قرفة ، عسل ومكسرات
التفاح شارلوت في مقلاة مع القرفة والعسل والمكسرات سوف يكون غير مألوف للغاية في الذوق والتوابل. يوصى أيضًا باستخدام الزبدة والورق الخاص في عملية الطهي.
سوف تحتاج:
- دقيق قمح - 155 جم ؛
- سكر محبب - 110 جم ؛
- تفاح متوسط الحموضة - 2-3 قطع ؛
- عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الجوز - حفنة واحدة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة لدهن المقلاة ؛
- القرفة المطحونة والفانيلين حسب الرغبة ؛
- رقائق الشوكولاته.
عملية الطهي خطوة بخطوة
تحضير التفاح مسبقًا عن طريق تقطيعه إلى أسافين صغيرة. تُطحن المكسرات بمسمار العجين وتُجهّز قاعدة العجين. للقيام بذلك ، نضع البيض في وعاء عميق ونضيف السكر ونخفقه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. أدخل دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز تدريجيًا في الكتلة ، مما يضمن عدم وجود كتل.
عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضيفي الفانيلين ومسحوق القرفة. في وعاء منفصل ، يُمزج العسل مع القليل من السكر المحبب ، ويفضل أن يكون لونه بني. يكفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. يقلب المزيج ويوضع حوالي 2/3 من حجمه في مقلاة مسبقة الزيت ، وتنتشر طبقة من شرائح التفاح فوقها.
بعد ذلك ، تُسكب العجينة المتبقية فوق التفاح ، وتُرش بالتوت الطازج المجمد والمكسرات المفرومة ، إذا رغبت في ذلك. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة على أقل درجة حرارة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، بعد أن يصبح شارلوت جاهزًا ، رشه برقائق الشوكولاتة الداكنة المبشورة مسبقًا. قدمي الطبق.
شارلوت في مقلاة مع التفاح والليمون واليوسفي: وصفة لطاولة العام الجديد
هذه الحلوى مثالية لاحتفالات رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد.
سوف تحتاج:
- دقيق القمح - 150 جم ؛
- ليمون - 1/4 قطعة ؛
- سكر محبب - 100 جم ؛
- اليوسفي - 2-3 قطع ؛ بيضة - 2 قطعة ؛
- زبدة؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي على مراحل
تحضير جميع الثمار بشطفها جيداً. يقسم اليوسفي إلى شرائح ، ويقطع الليمون إلى عدة قطع دون إزالة قشر التفاح ، إلى شرائح رفيعة. يخفق البيض في وعاء عميق منفصل مع السكر المحبب حتى يصبح الخليط رقيقًا وتذوب كل بلورات السكر.
قم تدريجياً بإضافة الدقيق المنخل من خلال مصفاة إلى الكتلة. أضيفي البيكنج بودر للعجين على الفور ، واخلطي كل شيء جيدًا. في الكتلة السميكة الناتجة ، ضع كل ثمار الحمضيات والتفاح ، امزج كل شيء برفق مرة أخرى. العجين جاهز.
قم بإعداد مقلاة ذات قاع ثقيل ، وادهنها بالزيت ، وقم بتبطين الجزء السفلي بالورق. نسكب العجين عليها ونخبز شارلوت تحت غطاء محكم الغلق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يمكنك استخدام فواكه أخرى مثل الحمضيات: البوميلو والجريب فروت ، ومع ذلك ، لا يُنصح بتناول فواكه كثيرة العصير للخبز في مقلاة. لتشغيلها بأمان ، تحتاج إلى إضافة ثمار حمضيات أقل من التفاح ، ولا تضعها في طبقات ، فمن الأفضل دائمًا المزج بعناية مع الكتلة الناتجة. قدمي الشارلوت الجاهز مع التفاح والليمون واليوسفي للشاي ، وبقايا قليلة ، لكن دافئة. للحصول على طاولة احتفالية ، يمكن تزيين الطبق بشرائح من اليوسفي الطازج والليمون.
