تشتكي العديد من ربات البيوت من أن الجزر الجميل والعصير للحصاد الجديد نادرًا ما "ينجو" حتى العام المقبل ، وإذا "نجوا" ، فإنهن يكتسبن في معظم الحالات مظهرًا غير قابل للتسويق تمامًا. كيف تخزن الجزر بشكل صحيح حتى لا تتلف بسبب التعفن ولا تجف ولا تصبح فريسة للآفات؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار أنواع الجزر الأنسب للتخزين طويل الأجل. كما تبين الممارسة ، تحتفظ جزر صنف شانتان بصفاتها الأطول. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن تخزينه حتى موسم الحصاد الجديد ، يتم تخزين المحاصيل الجذرية للجزر من أصناف Vitaminnaya و Nantes بدرجة أقل قليلاً. من الأفضل أن تختار لتخزين المحاصيل الجذرية ذات الأسطح المشذبة تمامًا مع العنق ، لأن المحاصيل الجذرية مع جذوعها المتبقية تنبت بشكل أقوى.
من الأفضل تخزين الجزر في القبو ، على أرفف أفقية. الشرط الرئيسي الذي يحدد نجاح عملية تخزين الجزر بأكملها هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، والأفضل من ذلك كله - في حدود + 1 … + 3 درجات. إذا قمت بتخزين الجزر في درجة حرارة أعلى ، فإن نشاط البكتيريا والفطريات يزداد بشكل كبير. لذلك ، من الأفضل تثبيت مقياس حرارة في المكان لتخزين المحاصيل الجذرية مسبقًا. كما يُنصح بتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، فهذا يؤثر على حالة الجزر بأكثر الطرق سلبية.
بالطبع ، هناك طرق أخرى لتخزين الجزر - على سبيل المثال ، غمس كل محصول جذر في مهروس طين قبل تخزينه أو صنفرته (تخزين الجزر في صناديق مع الرمل) يعطي نتائج جيدة. ولكن ، لسوء الحظ ، فإن هذه الأساليب تستغرق وقتًا أطول بكثير من مجرد التخزين عند درجة حرارة ثابتة. عادة ما يتم استخدامها فقط عندما يتعلق الأمر بأحجام صغيرة من المحاصيل الجذرية (لا تزيد عن دلاء أو ثلاثة دلاء).
إذا كنا نتحدث عن حجم كبير من الجزر - على سبيل المثال ، عندما يكون الحصاد من عشرة إلى اثني عشر دلوًا أو أكثر - فمن الأفضل ببساطة تحضير الغرفة بشكل صحيح لتخزين المحاصيل الجذرية (الجافة والتطهير بالجير) ، وإنشاء الكل الظروف فيه للحفاظ على درجة حرارة منخفضة باستمرار.
