الخريف هو وقت الحصاد ومعارض الخضار. إذا كان لديك قبو ، فإنه يمتلئ بإمدادات الشتاء ، بما في ذلك الجزر. أريد جذورًا لذيذة وصحية أن تكذب لأطول فترة ممكنة ، وأن تبقى طرية ، ولا تتعفن ، أو تذبل أو تنبت. هذه خضروات متقلبة المزاج يمكن أن تكون مزعجة. يهتم الكثير من الناس بكيفية تخزين الجزر في قبو في الشتاء حتى يتمكنوا من الصمود حتى موسم الحصاد التالي.
جمع وتحضير الجزر للتخزين
إذا كنت تفكر بجدية في أفضل السبل لتخزين الجزر ، فاحصد أولاً بشكل صحيح وقم بإعداده لوضعه في القبو. للحفاظ على الخضار طازجة ومنع التلف طوال فصل الشتاء ، يجب عليك:
- اجمع الجزر في الوقت المحدد ، قبل الصقيع الأول. يعتمد نضج المحاصيل الجذرية على التنوع. عادة ما ينضج الجزر متوسط النضج في 80-100 يوم. علامة واضحة على أن وقت الحصاد هو اصفرار الأوراق السفلية ؛
- لا تسقي الجزر عشية الحصاد ؛
- بحذر شديد ، حتى لا تؤذي المحاصيل الجذرية ، ارفع الطبقة العليا من الأرض بمجرفة أو مذراة واسحب الجزر ، مع إمساكه من القمم. يمكن سحب الخضروات القصيرة يدويًا ؛
- تمزيق القمم بحركات ملتوية ؛
- بعد إزالة الخضار من الأسرة وتجفيف الأرض عليها ، قم بقطع نقطة النمو بسكين ، وإزالة طبقة 0.5-1 سم من "رأس" محصول الجذر. يجب أن يكون الخفض مستقيمًا ؛
- الاحتفاظ بالجزر في الحجر الصحي لمدة أسبوع ، والسماح له بالتهوية تحت مظلة ، والاستلقاء عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، سيتم تشديد أماكن التخفيضات ؛
- قم بفرز الجزر بعناية ، وإزالة جميع العينات التي تظهر عليها علامات التلف ، والمرض ، مع وجود ثقوب.
يهتم الكثير من الناس بكيفية تخزين الجزر بشكل صحيح - مغسول أم غير مغسول؟ يوصى بشطف الخضروات الجذرية عندما تكون شديدة الاتساخ ، وهو ما يحدث عند الحصاد في موسم الأمطار ، وتجفيف الجزر بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ثم تقطيع القمم.
4 طرق للحفاظ على الجزر طازجًا في القبو
1. صب الرمل الرطب ويفضل أن يكون الرمل الطيني في صندوق خشبي بطبقة من 3-5 سم ثم ضع الخضروات الجذرية فوقها حتى لا تتلامس مع تغطية الرمل. لذلك قم بطبقات بديلة من الجزر والرمل حتى يمتلئ الصندوق. ضع في المستودع مفتوحًا. بدلاً من ذلك ، استخدم الدلاء والرمل الجاف.
2. استمر كما هو موصوف ، ولكن استخدم نشارة خشب الصنوبر والثوم وقشور البصل بدلاً من الرمل.
3. ضع الجزر المغسول والمقطّع في أكياس بلاستيكية بسعة لا تزيد عن 30 كجم واحتفظ بها في القبو دون ربطها لتوفير وصول الهواء. في حالة الرطوبة العالية ، يوصى بنثر الجير المطفأ حول الأكياس.
4. نجح العديد من المقيمين في الصيف في استخدام الطريقة التالية لتخزين الجزر في القبو في الشتاء. كل خضروات جذرية غير مغسولة ترتدي "قميصًا" من الطين ، مما يسمح لها بالبقاء طازجة لفترة طويلة ، كما لو تم حفرها مؤخرًا خارج الحديقة.
قم بإعداد 0.5 دلاء من الطين واملأها بقليل من الماء ليوم واحد لتنتفخ. بعد ذلك ، يُمزج جيدًا ويُسكب مرة أخرى - يجب أن يغطي السائل الطين بمقدار 3 سم ، وبعد ثلاثة أيام ، ستظهر كتلة كريمية.
غطي الصندوق بغطاء بلاستيكي ، وضع طبقة من الجزر وغطيه بالطين. بعد التجفيف ، كرر نفس الشيء مع الطبقة الثانية وهكذا حتى يمتلئ الصندوق. يمكنك غمس الخضروات الجذرية بشكل منفصل وتجفيفها ووضعها في صندوق.
كيفية إبعاد الفئران عن الجزر في قبو منزلك
لذا ، أنت الآن تعرف كيفية تخزين الجزر في القبو في الشتاء ، بحيث يكون لديك دائمًا الخضروات الطازجة في موسم البرد. ومع ذلك ، لا تنس: الفئران تحب الجذور المثيرة ، وإذا كنت لا تفكر في سرقة القوارض ، فإن كل الجهود المبذولة لإنقاذ المحصول ستذهب سدى.
تأكد من أن القبو محمي بشكل آمن من الفئران: الأبواب مبطنة بألواح حديدية ، ومنافذ الأنابيب محكمة الغلق ، ولا توجد ثقوب وثقوب. يجب إغلاق التهوية بشبكة رفيعة ، ويجب وضع مصائد الفئران.هناك مواد كيميائية مضادة للقوارض لا ينصح باستخدامها بالقرب من الطعام. من الأفضل رش الرماد حول الصناديق ، والدلاء بالجزر ، ونشر أغصان الشيح.
