سيبدأ الموسم قريبًا جدًا عندما تنضج الكوسة في الحديقة. سيتمكن عشاق هذه الخضار من طهي فطائر الكوسة كل يوم - وهذا طبق صيفي لذيذ وصحي.
يوفر المحتوى العالي من الألياف في الفطائر دعمًا جيدًا للجسم ، فهي تشبع ممتاز ، اعتمادًا على المواد المضافة ، يمكن أن تعمل كطبق مستقل أو كوجبة خفيفة. الكوسة تساعد على إنقاص الوزن ، وتحسن التمثيل الغذائي. عن طريق تعديل الوصفة الأساسية قليلاً ، يمكنك جعل الفطائر حلوة أو محشوة أو حارة قليلاً.
فطائر الكوسة في مقلاة
مكونات الطبخ:
- كوسة صغيرة - قطعة واحدة ، أو 300 جم.
- طحين أو سميد - 150 جم.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
- للنسخة الحلوة - العسل أو السكر ، التوت ، الزبيب.
- لطبق الخضار - الشبت والثوم والجزر والجبن.
اغسل الكوسة الصغيرة وقشرها إذا لزم الأمر. يمكنك بشرهم أو طحنهم بالخلاط. ثم يضاف البيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا ثم يضاف الدقيق ويكرر الإجراء. في الختام يضاف العسل والزبيب أو الشبت المفروم مع البصل المبشور إلى العجينة الناتجة. يجب أن تكون العجينة كريمية. يمكنك إضافة بعض صودا الخبز إذا كنت تريد الفطائر المورقة.
سخني المقلاة وصبي الزيت عليها وانتظري حتى تصبح ساخنة. توضع العجينة بملعقة كبيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة والعسل والثوم - مع المايونيز.
فطائر الكوسة في الفرن
للاختبار سوف تحتاج:
- 2 صغير كوسة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 بيض دجاج.
- زوجان من فصوص الثوم.
- زيت وشبت وملح حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن - يجب أن يكون لديك وقت للتدفئة حتى 180 درجة. يمكن تحضير الخضار في هذا الوقت. يتم إزالة القشرة من الكوسة وتنظيف البذور. بعد الطحن في الخلاط ، قم بإخراج الرطوبة الزائدة. أضف الثوم المفروم إلى كتلة القرع.
يُمزج هريس الخضار الناتج مع الدقيق. توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت مع ملعقة كبيرة. الفطائر الصغيرة ستطهى بشكل أسرع. للخبز ، 15 دقيقة كافية ، لكن من الأفضل التحقق من كيفية تحضير الطبق عن طريق فتح الفرن كل 5 دقائق. يمكنك تقديم الفطائر الساخنة وصلصة الكريمة الحامضة أو مزيج من المايونيز والشبت والثوم يناسبها.
نصائح التحضير للاختبار
إذا كنت لا ترغب في تقشير الخضار ، فاختر الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة. يحتوي على العديد من المواد المفيدة ولا داعي لقطعها للطبخ.
لا ينصح بتمليح عجينة البان كيك. هذا سيجعلها جافة - سوف يمتص الملح الرطوبة. يفضل الملح مباشرة بعد القلي.
لتحضير الفطائر الحلوة ، أضف السكر والعسل إلى العجين والجبن والزبيب مناسبة أيضًا. يمكن استبدال الدقيق بالسميد.
مقبلات جيدة لأي شيء هي فطائر الكوسة مع الجبن المبشور والثوم.
