هناك العديد من الطرق لتجميد التفاح لفصل الشتاء من أجل إخراج شارلوت عطريًا ورائعًا ، مما يرضي دائمًا كل من الصغار والكبار. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر صحة هي تجميدها في أسافين.
جمد التفاح وفقًا للقواعد
اغسل التفاح جيدًا وتأكد من إزالة القلب بسكين خاص. قم بإعداد محلول من لتر من الماء البارد و10-15 جرامًا من الملح وضع فيه التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، لا يتجاوز سمكها 3-4 ملليمترات. يجب أن تكون الشرائح في المحلول لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة - فهذا سيمنعها من التغميق. ثم ضعها في صينية وضعها في الفريزر. عندما يتم تجميد التفاح قليلاً ، أخرجه وافصل القطع التي التصقت معًا وضعها في أجزاء صغيرة في أكياس.
يمكن استخدام التفاح المجمد في صنع الكومبوت والفطائر والحلويات وغيرها من الأطباق اللذيذة.
يتم حفظ جميع المواد المفيدة للجسم في التفاح المجمد ، بما في ذلك الفيتامينات ، وكذلك الكلي والعناصر الدقيقة. من حيث الذوق ، فهي تشبه إلى حد ما التفاح المخبوز. للحفاظ عليها لفصل الشتاء دون تقطيعها وتجميدها ، عليك أن تأخذ الثمار غير الفاسدة وتلف كل منها في ورقة جريدة ، وتضع كل التفاح الملفوف في صندوق يجب حفظه في القبو أو القبو. بهذه الطريقة ، سيبقى التفاح طازجًا لعدة أشهر - بشرط أن تكون الغرفة باردة بدرجة كافية.
تصنع شارلوت من التفاح المجمد بشكل صحيح في الشتاء
لتحضير شارلوت التفاح ، اسكب 9 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي في شرائح التفاح المجمدة وانقلها إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. ثم تحتاج إلى تحضير العجينة عن طريق خلطها في وعاء منفصل:
- 1 بيضة؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخفوقة بالخل.
بعد الخلط ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة و 2 كوب دقيق إلى العجينة.
يجب عجن العجينة جيدًا بعد إضافة كل مكون جديد إلى قوام متجانس.
يجب سكب العجينة النهائية ، التي يتم إحضارها إلى بنية كريمة حامضة سميكة ، في قالب مع شرائح التفاح حتى "تغرق" الفاكهة في العجين. ثم يتم وضع النموذج في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 150-160 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة. في عملية خبز شارلوت ، من المهم مراقبته بعناية حتى لا يبدأ في الاحتراق أو ، على العكس من ذلك ، لا يبقى رطبًا. بناءً على ذلك ، تحتاج إلى تقصير أو إطالة وقت الخبز. بعد إخراج حلوى التفاح الجاهزة من الفرن ، برّديها لبضع دقائق ، ورشيها بمسحوق السكر ، ورشيها بالتوت البري الطازج أو الكريمة وقدميها.
