لطالما كانت البطاطا المطبوخة مع الفطر موجودة على المائدة الروسية. لذيذ ، عطري ومرضي ، يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم والخضروات ، أو طبقًا مستقلًا. الشيء الرئيسي هو طهيه من الفطر الطازج.
انه ضروري
-
- فطر - 300 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة:
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الفطر. لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل استخدام عيش الغراب بورسيني أو الفطر - سيعطيه رائحة فريدة. لكن أي شخص آخر سيفعل ذلك أيضًا. الفطر الوحيد الذي من الأفضل عدم استخدامه هو الفطر ، لأن البطاطس المطهية والبصل سوف تطغى على مذاقها.
الخطوة 2
تحضير الفطر والخضروات. قشر البطاطس والبصل. اشطف الفطر بالماء المغلي ، ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري. قطع أطراف الساقين وقطع الفطر إلى قطع رفيعة وكبيرة. علاوة على ذلك ، كلما كانت أرق ، قل الوقت الذي يستغرقه تحضيرها.
الخطوه 3
إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، انقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة أولاً. ثم يشطف جيدا في مصفاة ويقطع إلى قطع.
الخطوة 4
سخني بعض زيت عباد الشمس في مقلاة وأضيفي إليها الفطر المفروم. تقلى حتى تنضج نصف لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أثناء تحميص الفطر ، قطعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في قدر أو قدر مع القليل من الماء. كلما زاد الماء ، زاد السائل في الطبق. نضع القدر على النار ونغلي البطاطس.
الخطوة 6
بمجرد أن تغلي البطاطس ، تبلها بالملح وقلل الحرارة. بعد 5 دقائق نضيف الفطر المقلي والبصل المقطع. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. نضيف بعض الفلفل الأسود ونرفع عن النار.
الخطوة 7
يُقسم الطبق إلى أوعية عميقة حتى يبرد. يُزين بالبقدونس الطازج والشبت والبصل الأخضر. ثم تخدم. لجعلها ألذ ، ضع المخللات أو الطماطم بجانب البطاطس المطهية والفطر.
الخطوة 8
أثناء الطهي ، يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى البطاطس. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع الفطر ، ويصبح لون الطبق وطعمه أكثر إثارة للاهتمام.
