الفطائر هي طبق روسي تقليدي تم طهيه منذ زمن بعيد. كما أنها تحظى بشعبية اليوم ويتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات. تتمثل إحدى المشكلات في أن مثل هذا العلاج يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، مما يؤثر دائمًا على الشكل. من أجل عدم زيادة الوزن من الفطائر ، يمكنك محاولة جعلها أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
طرق لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر
بالطبع ، أشهى الفطائر تصنع من الحليب مع إضافة الخضار والزبدة. ومع ذلك ، للاستمتاع بمثل هذا الطبق وعدم الإضرار بالشكل ، من الأفضل استبدال الحليب بالمياه المعدنية ، أو على الأقل خلط هذين المكونين بنسبة 1: 1. بالمناسبة ، مع المياه المعدنية ، تكون الفطائر أكثر جمالًا وشكلًا.
لن يكون من الممكن التخلي عن الزيت تمامًا أثناء تحضير الفطائر ، ولكن يمكنك تقليل الكمية إلى الحد الأدنى المطلوب. لذلك ، يكفي إضافة ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من هذا المنتج إلى العجينة ، ولا تحتاج إلى دهن المقلاة على الإطلاق - ما عليك سوى تسخينها جيدًا. حسنًا ، للاستغناء عن الزبدة ، يجب لف الفطائر في مثلث في الوقت المناسب ، حتى تبرد ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
سيساعد استبدال البيض بالبروتينات على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أكثر قليلاً. يجب أولاً جلد الأخير فقط في رغوة زغبية. يمكنك أيضًا خلط دقيق القمح مع دقيق القمح الكامل بنسبة 2: 1 - لن تقلل هذه المكونات بشكل طفيف من محتوى السعرات الحرارية في الطبق فحسب ، بل ستضيف أليافًا مفيدة إليه.
لا يمكنك أن تخاف على شخصيتك عند تناول الفطائر حتى لو كنت تستخدمها بدون منتجات إضافية على شكل قشدة حامضة أو سكر أو حليب مكثف أو عسل أو مربى. وأيضاً لطهي الفطائر بدون حشوة. بالطبع ، سيصبح مثل هذا الطبق أقل طعمًا ، لكنه ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية. كملاذ أخير ، يمكنك إضافة بعض التوت الطازج إلى الفطائر.
بفضل هذه القيود ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في فطيرة بحجم قياسي من 250 سعرة حرارية إلى 180 سعرة حرارية. وهذا سيسمح لك بالفعل بتناول فطيرة واحدة أخرى. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لتقليل تأثير الفطائر على الشكل الخاص بك هي تناولها بكميات محدودة ، بدلاً من 6-10 قطع في المرة الواحدة.
كيفية صنع الفطائر منخفضة السعرات الحرارية
اخفق 3 بياض في رغوة ناعمة ، أضف كوبًا من ماء الصودا المعدني و 100 مل من الحليب الدافئ لهم. أضف ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من السكر الحبيبي. قلب كل شيء جيدًا. أضف كوبًا من الدقيق المنخل إلى الخليط السائل تدريجيًا وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلّب مرة أخرى - يجب أن تتدفق العجين بسهولة من الملعقة ، لكن لا تزال سميكة جدًا. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
سخني مقلاة ذات قاع ثقيل ، واسكبي بعض العجين فيها ووزعيها بسرعة على القاع ، مع تقليب المقلاة قليلاً. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها. أخرجي البان كيك الجاهز من المقلاة واطويه على الفور إلى مثلث.
