المطبخ الأوزبكي واسع ومتنوع. واحدة من الدورات الأولى المتميزة هي shurpa. هذا حساء سميك وغني يُطهى فيه اللحم مع الخضار. دلل عائلتك بهذا الطبق الرائع وقد تعود إليه مرارًا وتكرارًا.
انه ضروري
- - لحم ضأن أو لحم بقر على العظم - 600 جم ؛
- - حمص - 450 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بطاطس - 4 قطع ؛
- - طماطم - 3-4 قطع ؛
- - فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
- - زيرا
- - أعشاب طازجة؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم والحمص واغمسهما في 3 لترات من الماء البارد. بعد الغليان ، أخرجي الرغوة من المرق واطهيها على درجة حرارة معتدلة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
قشر الجزر والبصل. يقطع الجزر إلى 4-6 قطع ، يقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويضاف إلى الحساء. بعد الغليان ، اضبطي درجة الحرارة على مستوى معتدل واستمري في الطهي ، مغطى.
الخطوه 3
يقطع الفليفلة الحلوة والطماطم والبطاطس بخشونة. يمكن تقشير الطماطم مسبقًا عن طريق سكب الماء المغلي عليها. قبل نصف ساعة من أن يصبح اللحم جاهزًا ، اغمس الخضار في الحساء ، وكذلك الكمون والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
الخطوة 4
يُسكب الشوربا المحضّر في أجزاء ويُزين بالأعشاب المفرومة. يقدم ساخنا.
