شوربا من أشهر الأطباق الشرقية وألذها ، مكوناتها بسيطة للغاية ، والطعام المطبوخ على النار ألذ.
انه ضروري
- - لحم غنم (بالعظم) 500 جم.
- - بازلاء تركية (حمص) 100 جرام (مسلوق)
- - بطاطس 4 قطع.
- -جزر 1 قطعة.
- - القوس 4 قطع.
- - 4 فصوص ثوم
- - فلفل بلغاري 1 حبة.
- - 3 قطع طماطم.
- -ملح
- - البهارات (الكمون ، ورق الغار ، الفلفل الأسود والأحمر مطلوب)
- -الخضراء
- -ماء
- -زيت نباتي
- قال مع ترايبود
- -فتح النار
تعليمات
الخطوة 1
تشعل النار. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شعلة كبيرة لإشعال المرجل وقلي اللحم.
الخطوة 2
نقطع اللحم ، إذا كان على العظام ، استخدم الأحقاد ، فالقطع الكبيرة ستكون غير مريحة للأكل.
الخطوه 3
يُضاف الزيت النباتي إلى المرجل ، ويُرش قليلاً على طول القاع. سيعطي لحم الضأن الكثير من الدهون ، لذلك تكفي ملعقة كبيرة من الزيت ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون "السمنة" ، يمكن استبدالها بدهن الذيل الدهني. اقلي اللحم.
الخطوة 4
أضف الحمص. ينضج الحمص لفترة طويلة جدًا ، لذلك من الأفضل طهيه مسبقًا حتى ينضج نصفه أو ينقعه طوال الليل.
الخطوة الخامسة
للحصول على ثراء المرق ، أضف بصلة غير مقشرة وجزر مقشر (يمكنك تقطيعه إلى 3-4 أجزاء).
الخطوة 6
صب الماء واتركه ليغلي.
الخطوة 7
عندما يغلي مرقنا ، قم بإزالة الرغوة. الآن ، يمكن تقليل الحريق ، وإغلاق المرجل بغطاء وترك الشوربا المستقبلية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كانت القطع كبيرة والعظام سميكة ، يجب زيادة الوقت بمقدار 30-40 دقيقة.
الخطوة 8
نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، كل منها حوالي 6 قطع ، ونرسلها إلى المرجل. يمكنك الآن إضافة الملح إلى الطبق وإضافة التوابل. الزيرا ، أوراق الغار ، الفلفل الأسود والأحمر ضرورية ، الباقي حسب رغبتك.
الخطوة 9
بينما تغلي البطاطس ، قطعي البصل إلى نصف حلقات.
الخطوة 10
شرائح الفلفل الحلو.
الخطوة 11
يقطع الثوم بشكل خشن إلى 3-4 قطع لكل فص.
الخطوة 12
طماطم نصف حلقات ونصف.
الخطوة 13
عندما يكون shurpa جاهزًا ، أخرجه من النار وأضف الخضر. ينصح بشدة باستخدام الكزبرة في هذا الطبق ، ولكن أي نوع من أنواع الخضر حسب ذوقك سيفي بالغرض.
الخطوة 14
والآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ، نحن نسكب الشوربا في أطباق ونضيف الكريما الحامضة ونستمتع بها!
