Draniki هو طبق ذو ميزانية محدودة ولذيذ للغاية وهو محبوب ليس فقط في بيلاروسيا ، ولكن أيضًا خارج حدودها. من أجل تحضير فطائر البطاطس البيلاروسية الحقيقية ، هناك حاجة إلى أربعة مكونات فقط ، ولا يوجد طحين ولا بيض من بينها. ويتضح أن فطائر البطاطا هذه طرية بشكل مدهش من الداخل ومقرمشة في الخارج.
انه ضروري
- - بطاطس في منتصف العمر - 1 كجم ؛
- - بصل متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - مبشرة
- - قدر القلي.
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في طهي فطائر البطاطس ، عليك التفكير في بعض النقاط الأساسية.
من أجل صنع فطائر البطاطس اللذيذة ، عليك أن تختار بطاطس غنية بالنشا. لذلك ، فإن البطاطس الصغيرة ليست مناسبة لهذا الغرض. إذا اخترت البطاطس الصحيحة ، فلن تكون هناك حاجة لمجلدات أخرى (الدقيق والبيض). النشا ، الغني بالخضروات الناضجة ، سيكون بمثابة مجموعة ممتازة من جميع المكونات.
الخطوة 2
يتم الحصول على الفطائر الأكثر نجاحًا من البطاطس المبشورة جيدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام مبشرة ، وليس أدوات أخرى للمطبخ مثل الخلاط ومحضر الطعام. بعد كل شيء ، فإن البطاطس المقطعة باليد هي التي ستمنح الفطائر نفس المذاق الأسطوري. سيتعين عليك بذل بعض الجهد ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.
الخطوه 3
لتحضير فطائر البطاطس ، يجب أولاً تقشير البطاطس والبصل وشطفهما تحت الماء الجاري. لا ينصح بحفظ البطاطس في الماء لتجنب غسل النشا. لذلك ، بمجرد تقشير الخضار ، يجب بشرها على الفور على أفضل مبشرة. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا كبيرًا وابشر فيه البصل أولاً ، ثم البطاطس. الخطوة الأولى هي تناول البصل حتى لا تغمق البطاطس التي يتم فركها بجانبها.
الخطوة 4
بمجرد أن تُبشَّر الخضروات ، اخلطها جيدًا معًا. سيصبح الخليط سائلًا جدًا. للتخلص من السوائل الزائدة ، ضعه في مصفاة واتركه لمدة 5-10 دقائق. إذا لم يكن لديك مصفاة ، يمكنك عصر الخليط باستخدام القماش القطني. ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبي.
الخطوة الخامسة
الآن خذ مقلاة وضعها على الموقد. لعمل الفطائر مع قشرة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، يجب تسخين المقلاة بشكل صحيح. بعد ذلك ، اسكب كمية كافية من زيت عباد الشمس بعمق 4-5 مم وقم بتسخينه بشكل صحيح.
الخطوة 6
استخدمي ملعقة كبيرة لخلط مزيج البطاطس والبصل وضعيه في المقلاة. املأ قاع المقلاة بالكامل بنفس الطريقة حتى لا تلمس المنتجات بعضها البعض. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين. ثم استخدم شوكة أو ملعقة لقلب فطائر البطاطس على الجانب الآخر واقليها حتى تتشكل نفس القشرة.
الخطوة 7
انقل الفطائر الجاهزة من المقلاة إلى طبق كبير مبطن بمناشف ورقية حتى تمتص المناشف الزيت الزائد. في غضون ذلك ، ضع الدفعة التالية في المقلاة.
الخطوة 8
قدمي الفطائر البيلاروسية الدافئة مع الكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديم سلطة خضروات وأعشاب طازجة.
