يمكن دائمًا أن تنقذ البطاطس المقلية في المقلاة عندما يطرح السؤال عما هو لذيذ جدًا للطهي لتناول العشاء. وإذا أضفت شحم الخنزير والبصل إلى البطاطس ، فسيصبح الطبق أكثر إرضاءً ورائحة.
انه ضروري
- - بطاطس كبيرة - 1 كجم ؛
- - بصل - رأس صغير ؛
- - أي لحم مقدد مدخن (على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر) - 100-150 جم ؛
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
- - مقلاة عميقة سميكة الجدران بغطاء.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري. ثم جففه بالمناشف الورقية.
الخطوة 2
لكي يصبح الطبق لذيذًا ، يجب إيلاء اهتمام خاص لطريقة تقطيع البطاطس. إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، فقم بتقسيمها إلى نصفين بالطول ، ثم قم بتقطيع كل نصف إلى قسمين طوليين. إذا كانت البطاطس متوسطة الحجم ، فلا داعي لتقسيم النصف مرة أخرى.
الخطوه 3
الآن قم بتقطيع كل جزء ناتج إلى ألواح كبيرة بسمك 3 سم على الأقل ، ونظرًا لحقيقة أن البطاطس مع البصل تفقد شكلها بشكل أسرع ، يجب أن تكون القضبان أكثر سمكًا من القش المعتاد.
الخطوة 4
عندما يتم تقطيع البطاطس ، خذ مقلاة عميقة ذات جدران سميكة وضعها على الموقد. بعد أن يسخن جيدًا ، اسكب زيت عباد الشمس فيه وقم بتسخينه. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة بحيث يغلف كل لوح.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن يسخن الزيت ، انقل البطاطس إلى المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، اقليها حتى تتحول إلى اللون الأصفر. يجب ضبط درجة الحرارة أسفل المقلاة على أقصى درجة حرارة من بداية الطهي إلى نهايته.
الخطوة 6
في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى مربعات أو شرائح - هنا لا يهم من حيث المبدأ.
الخطوة 7
عندما تتحول البطاطس إلى اللون الأصفر (ليس لديها وقت للقلي حتى النهاية) ، نملحها ونضيف مكعبات البصل. يقلب طوال الوقت ويطهى حتى تشم رائحة البطاطس المقلية.
الخطوة 8
بعد ذلك ، ضعي لحم الخنزير المقدد واقلي البطاطس حتى تصبح طرية - يجب أن تصبح المكعبات طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يمكن التحقق من درجة النضج باستخدام شوكة: اخترق بضع قضبان بها - إذا كان برفق ، فيمكن اعتبار الطبق جاهزًا.
الخطوة 9
أخرجي المقلاة من الموقد ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يصل الطعام إلى نهايته. بعد ذلك ، يمكن تقسيم البطاطس المقلية مع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى أجزاء. كفاتح للشهية ، من الأفضل تقديم سلطة من الخيار والطماطم الطازجة ، وكذلك المخللات.
