تحتوي قائمة المقاهي والمقاهي أحيانًا على الكثير من أسماء مشروبات القهوة. من السهل الخلط بينك وبين تناول الكابتشينو المعتاد. ستساعدك هذه المقالة على فهم كل التنوع والاقتراب قليلاً من صناعة القهوة.
إسبرسو
هذا هو الأساس. مشروب يمر من أجله ماء ساخن تحت ضغط عالٍ من خلال مرشح بن مطحون. يتم تحضير العشرات من أنواع مشروبات القهوة الأخرى على أساس الإسبريسو.
مزدوج
شوت دبل اسبريسو. تقدم المقاهي فوق المتوسط هذا المشروب كإسبريسو أو إسبرسو مزدوج ، وغالبًا ما يكون موضع doppio نفسه مفقودًا في القائمة.
ريستريتو
القهوة لمن يحبونها أقوى. نفس الاسبريسو ولكن أصغر وأقوى. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الكابتشينو أيضًا على أساس الريستريتو. في هذه الحالة ، يكون الكابتشينو أخف وأقل قوة.
لونغو
Lungo عبارة عن إسبرسو يستغرق وقتًا أطول للانسكاب ويستغرق وقتًا أطول في الطهي. له طعم أقل حدة ولكن أكثر مرارة. هذا المشروب محبوب بشكل أساسي من قبل الأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة سريعة التحضير في المنزل. صنع الكابتشينو على أساس لونغو ينتج كابتشينو أقوى ، مثل قهوة 3 في 1.
أمريكانو
يتم تحضير أمريكانو من حصة أو حصتين من الإسبريسو يضاف إليها الماء الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة التوابل مثل القرفة أو اليانسون.
كابتشينو
إسبرسو بالحليب الساخن ، تُخفق الطبقة العليا منه في رغوة متساوية لامعة. من المعتاد شرب الكابتشينو بدون سكر ، فهو لذيذ بسبب حلاوة الحليب الطبيعية وحلاوة كريمة القهوة.
لاتيه
توجد بعض الاختلافات في الوصفات ، لكن جوهرها يظل كما هو: لاتيه قهوة بالحليب. الفرق الرئيسي بين هذا المشروب والكابتشينو هو أنه عندما يتم تخمير اللاتيه ، يضاف الإسبرسو إلى الحليب ، وليس العكس. إذا كنت مهتمًا بالنسب التي يتم فيها خلط الإسبريسو بالحليب ورغوة الحليب ، فاسأل الباريستا: لدى العديد من صانعي القهوة رأيهم في هذا الأمر. فقط لا تنس أن تنطق اسم المشروب بشكل صحيح: الضغط في كلمة "لاتيه" يقع على المقطع الأول.
قهوة راف
مشروب يتكون من إسبريسو وكريمة (غير مخفوقة بل سائلة) وسكر الفانيليا. بالإضافة إلى نكهة الفانيليا الكلاسيكية ، يمكن أن تقدم المقاهي الحمضيات أو اللافندر أو التوت على سبيل المثال. من خلال تجربة أنواع مختلفة من العصائر ، يمكنك العثور على قهوتك المثالية.
فلات وايت
يتم تحضير فلات وايت بإسبريسو مضاعف. ثم يضاف إليها حليب بحجم أصغر قليلاً من حليب الكابتشينو.
موكاتشينو (موكا)
نوع من اللاتيه يتضمن مكونًا إضافيًا - الشوكولاتة (على شكل مسحوق كاكاو أو شراب أو شوكولاتة ساخنة). أشهى موكا الشوكولاتة بالحليب الطبيعي.
ماكياتو
ماكياتو - اسبريسو مع دائرة من رغوة الحليب. لا يسكب الحليب ، توضع الرغوة بعناية بملعقة لتشكيل دائرة بيضاء بحافة إسبرسو بنية اللون.
كورتادو
مشروب حليب وقهوة بنسبة 1: 1 إسبرسو إلى الحليب.في بعض الأحيان يتم استخدام الحليب المخبوز. ثم يكون الطعم أكثر نعومة ودسمًا.
بيكولو
نسخة مصغرة من الكابتشينو. لصنع بيكولو ، تحتاج إلى صنع إسبرسو ، وضربه وإضافة الحليب إليه.
يخدع بنا
اسبريسو او دبل مع غطاء كريمة مخفوقة. يجب أن تصنع الكريمة المخفوقة بشكل مثالي من الكريمة العادية التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 33٪.
جلاس (أفوجاتو)
أفضل مشروب قهوة في الصيف. قهوة ايس كريم. قد يختلف Glace و affogato قليلاً في طريقة التحضير: بالنسبة إلى الأفوجاتو ، يتم استخدام الإسبريسو الذي يُسكب به الآيس كريم ، ووصفة جلاس ليست صارمة للغاية فيما يتعلق باختيار قاعدة القهوة وإجراء إضافة المكونات إلى المشروب.
قهوة فيينا
قد تختلف الوصفات قليلاً ، لكن المبدأ الأساسي هو نفسه: قهوة فيينا هي القهوة والقشدة المخفوقة.
قهوة على الطريقة الأمريكية (قهوة مصفاة)
مشروب يتم تحضيره ببساطة عن طريق سكب الماء فوق القهوة (على عكس مشروب أمريكانو ، حيث يضاف الماء ببساطة إلى المشروب).محضرة في آلة صنع القهوة بالتنقيط.
قهوة الكاكاو
المكونات وطريقة التحضير واضحة من اسم المشروب. قد تختلف النسب.
قهوة تركية
هذا النوع من القهوة يخمر في الترك. يفضل الكثير من الناس طريقة التخمير هذه ، ويرفضون شرب المشروبات المحضرة بآلة صنع القهوة.
قهوة ايرلندية
قهوة ، كريمة ، سكر بني ، ويسكي إيرلندي.
فرابيه
يتم تحضير قهوة فرابيه باستخدام شاكر أو خلاط باستخدام حصة أو حصتين من الإسبريسو والسكر وقليل من الماء ، والتي يتم خفقها حتى تصبح رغوة. يقدم المشروب في كأس زجاجي مع إضافة الماء البارد والثلج والحليب.
قهوة تايلندية (قهوة فيتنامية)
يتم تحضير مشروب الحليب والقهوة الباردة على النحو التالي: يُضاف الحليب المكثف والقهوة إلى كوب مع الثلج ، وبعد ذلك يُسكب الحليب أو الكريمة المخفوقة.
كولد برو
مشروب قهوة يتم تحضيره بتقطير الماء البارد من خلال طبقة من القهوة أو بنقع البن المطحون لفترة طويلة في ماء غير ساخن. ومع ذلك ، قد تختلف طرق الطهي: بعض المشروب البارد ساخن ، ثم يبردهم بحدة.
قهوة نيترو
لا تعتبر قهوة نيترو نوعًا من مشروب القهوة بقدر ما هي طريقة لصنعها ، بفضل القهوة الغازية. عادةً ما تكون قهوة النيترو عبارة عن نسخة مكربنة من المشروب البارد.
