هناك بعض النصائح العامة حول طهي الدجاج للمساعدة في جعل الطهي أسهل. سيوفرونك من نثر الدهون في المطبخ والرطوبة داخل الدجاج ويساعدون في تقليل وقت الطهي.
تحضير الدجاج
إذا اشتريت قطعًا كبيرة ، فعليك تقطيعها إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا. سيتم بعد ذلك تقصير وقت القلي وستطهى جميع القطع في نفس الوقت.
يجب أن يبشر الدجاج بالملح والفلفل لمدة نصف ساعة قبل الطهي ويترك على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة. سيجعل ذلك الدجاج لذيذًا من الداخل ويضمن عدم تبلله من الداخل.
يجب عدم نقع الدجاج في بهارات مختلفة. ستحترق كمية كبيرة من البهارات في المقلاة أثناء عملية القلي ، وسيكون من الصعب إزالة الرائحة المشتعلة حتى مع تشغيل الغطاء. استخدم الملح والفلفل الأسود كرهان آمن.
أفضل صلصة الصويا للقطع الصغيرة. لذلك يتم امتصاصه بشكل أفضل.
إذا وضعت الدجاج في المقلاة ووصل التتبيلة السائلة إلى هناك ، فستبدأ في التحمير وليس القلي. سيضمن ذلك أن الدجاج ليس بنيًا وعصيرًا ولذيذًا كما هو الحال عند قليه.
إذا قمت بنقع الدجاج في تتبيلة سائلة ، أو إذا تم عصره أثناء النقع ، ضعه في مصفاة لمدة 5 دقائق قبل القلي. سيوفر لك ذلك تناثر الدهون في اتجاهات مختلفة.
القلي
استخدم مقلاة ذات جانب منخفض يصل إلى 5 سم ، حدد القطر بالنسبة لكمية الدجاج. كلما كان حجم الدجاج أكبر ، كانت المقلاة أكبر.
نضع الدجاج فقط في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. صب أربع ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة ، وقم بتشغيل أقصى درجة حرارة على الموقد ، وقم بتسخين المقلاة لمدة 3-4 دقائق ويمكنك البدء في القلي.
بعد وضع الدجاج في المقلاة ، يجب تغطيته بغطاء. بعد 4-5 دقائق ، اقلب كل القطع وقم بتغطيتها مرة أخرى. بعد خمس دقائق أخرى من الطهي تحت الغطاء ، يصبح الدجاج جاهزًا للتقديم.
إذا لم يكن لديك غطاء لهذه المقلاة ، يمكنك استخدام غطاء أصغر أو قلي الدجاج بدون غطاء على الإطلاق. لكن في نفس الوقت ، يجب تقليل الحرارة أسفل المقلاة إلى متوسطة وطهيها لمدة 5 دقائق أطول.
اتبع هذه النصائح البسيطة وسوف يسعدك الدجاج المقلي دائمًا بمذاقه وسهولة تحضيره.
