يعرف عشاق القهوة أو عشاق القهوة أن أكثر المشروبات عطرية ولذيذة يتم الحصول عليها من حبوب البن الطازجة المطحونة. من الأفضل طحنها قبل تحضير المشروب مباشرة.
تعليمات
الخطوة 1
طحن القهوة في المتجر ليس فكرة جيدة ، حيث يتم قياس العمر الافتراضي للمسحوق الناتج بالأيام ، إن لم يكن بالساعات. وحتى التأخير البسيط يمكن أن يؤثر على طعم المشروب. لذلك من الأفضل طحن قهوتك في المنزل باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية. وتجدر الإشارة إلى أن طعم المشروب لا يعتمد فقط على نضارة الطحن ، ولكن أيضًا على حجمه ؛ علاوة على ذلك ، تتطلب طرق صنع القهوة المختلفة طرق طحن مختلفة. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر كيفية تحضير مشروبك.
الخطوة 2
هناك خمسة أنواع من الطحن. الطحن الخشن ، حيث يمكن أن تصل جزيئات القهوة إلى 0.8 مم. يعتبر هذا الطحن مثاليًا للتخمير في معاصر فرنسية ، حيث يتم استخراج النكهة في غضون بضع دقائق.
الخطوه 3
يتم استخدام طحن متوسط لماكينات صنع القهوة بالتنقيط ذات المرشحات المعدنية. يمكن أن تصل جزيئات القهوة إلى 0.5 مم ، ويتم استخلاص النكهة في غضون بضع دقائق ، ويعتمد ذلك على طراز ماكينة صنع القهوة.
الخطوة 4
طحن متخصص لماكينات صنع القهوة بالفلاتر الورقية. يستغرق استخلاص المذاق بضع دقائق ، ويعتمد أيضًا على آلة صنع القهوة المعينة.
الخطوة الخامسة
الطحن الدقيق مناسب فقط لماكينات صنع القهوة في السخان. يتم تخمير القهوة حتى يمر الماء تمامًا عبر طبقة القهوة. لا يمكن أن تتجاوز جزيئات القهوة في مثل هذا الطحن 0.3 مم.
الخطوة 6
تُستخدم أجود أنواع الطحن ، أو طحن الغبار ، لتحضير القهوة بالترك أو الفرن. لا يمكن أن يتجاوز حجم حبيبات القهوة 0 ، 125 مم ؛ غالبًا ما يُقارن هذا الطحن بالدقيق.
الخطوة 7
من الضروري اختيار درجة الطحن بناءً على ماكينة صنع القهوة أو CEzve المتاحة. يمكنك طحن الحبوب في مطاحن القهوة الكهربائية العادية للاستخدام المنزلي ، ويعتمد حجم الطحن فيها على وقت تشغيل الماكينة ، والتي يمكنك ضبطها بنفسك. عادةً ، تخبرك الإرشادات المرفقة بها بعدد الثواني التي تحتاجها للحفاظ على المطحنة للحصول على الطحن الذي تريده. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أو أفضل طحن ، أوقف المطحنة أثناء التشغيل حتى يتسنى لجزيئات القهوة الوقت لتبرد ، وإلا إذا ارتفعت درجة حرارتها ، فقد تكتسب رائحة كريهة.
الخطوة 8
يمكنك أيضًا استخدام مطحنة القهوة اليدوية. عادةً ما يتم ضبط درجة الطحن من الأعلى ، وكلما كانت السحابات الخاصة ملفوفة بشكل أكثر إحكاما ، كان الطحن أدق. هذه الطريقة في معالجة حبوب البن لا تسخن ولا تفقد نكهتها ، لكن المطاحن اليدوية تتطلب القوة والصبر.
الخطوة 9
لا تستخدم المطحنة لطحن الأطعمة الأخرى حتى لا تختلط بالروائح الغريبة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تنظيف جهازك ، وطحن بعض الأرز فيه ، فسوف ينظف الشفرات أو أحجار الرحى تمامًا دون إضافة روائح إضافية.
