مع بداية فصل الربيع ، يهرع الكثير من الناس إلى بستان البتولا لجمع النسغ من هذه الأشجار. كيف هو مفيد لجسم الإنسان ، وأيضًا ما الضرر الذي يمكن أن يسببه للصحة؟
لطالما اشتهرت عصارة البتولا بمذاقها الممتاز ووجود كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة في تركيبتها. لفهم الخصائص المفيدة لهذا المشروب ، عليك الانتباه إلى تكوينه بعناية أكبر.
تكوين عصارة البتولا
يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، وكذلك فيتامينات ب وأحماض الفوليك والبانتوثينيك. يرجع الطعم الحلو والحامض للعصير إلى وجود الجلوكوز والفركتوز في تركيبته. من بين المعادن الموجودة في عصارة البتولا الحديد والصوديوم والسيليكون والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم وما إلى ذلك.
يوجد أيضًا في هذا المشروب العديد من العفص والإيثرات ومبيدات الفيتون.
في الوقت نفسه ، تحتوي عصارة البتولا على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية (20 كيلو كالوري فقط لكل 100 مل) ، والتي تعتمد على عمر الشجرة. كلما كبرت شجرة البتولا ، زادت السعرات الحرارية الموجودة في النسغ.
خصائص مفيدة من عصارة البتولا
1. بسبب وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم في التركيبة ، يقوي عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.
2. له تأثير علاجي ومطهر ، مما يساهم في الشد السريع للجروح والجروح المختلفة.
3. وجود الحديد في التركيبة له تأثير إيجابي على مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وبالتالي يمنع تطور فقر الدم.
4. تسمح لك مجموعة الفيتامينات الموجودة في عصارة البتولا بالتعامل ليس فقط مع اكتئاب الربيع ، ولكن أيضًا مع إجهاد الجسم المفرط.
5. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي تساعد في اتباع أنظمة غذائية مختلفة ومحاربة الوزن الزائد.
6. له تأثير مضاد للالتهابات. وهو فعال بشكل خاص لالتهاب الحلق وسيلان الأنف والسعال.
7. يؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ ، وذلك لوجود سكريات سهلة الهضم في تركيبته.
8. له تأثير التطهير. يزيل المواد الضارة من جسم الإنسان الموجودة في المرارة والكبد والكلى.
9. يوصى بشرب عصارة البتولا لعلاج أمراض الجلد المختلفة (الحزاز والأكزيما).
10. له تأثير مدر للبول.
11. يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في دم الإنسان.
12. هو عامل وقائي لأمراض الأورام.
13. تطبيع الأيض.
14. يحارب الأرق بشكل مثالي ويحسن المزاج بعد الصقيع الشتوي.
15. في النساء ، يخفف من تقلصات العضلات أثناء الدورة الشهرية.
16. يعزز امتصاص أفضل للأطعمة الدهنية والثقيلة.
17. يحسن الحالة العامة للأظافر والشعر.
18. يؤثر بشكل إيجابي على مناعة الإنسان ويزيد من مقاومة الجسم العامة للفيروسات.
تشير كل هذه الخصائص إلى أن عصارة البتولا هي مشروب لذيذ وصحي. ومع ذلك ، لديه أيضًا موانع للاستخدام.
ضرر عصارة البتولا
لا ينبغي استخدامه عند تشخيص تحص بولي في البشر. هذا المشروب محظور أيضًا على مرضى السكري بسبب كمية الجلوكوز الكبيرة في تركيبته.
يمكن أن تؤثر ردود الفعل التحسسية المختلفة على النسغ وحبوب لقاح البتولا سلبًا على الحالة العامة للشخص. يمكن للأطفال أن يستهلكوا عصارة البتولا فقط بعد السنة الأولى من العمر.
عندما يتم حصاد عصارة البتولا
هذه المرة تعتمد بشكل مباشر على الظروف الجوية. عادة ما تبدأ الحركة المكثفة للنسغ فور ظهور الذوبان الأول في أواخر مارس وتنتهي في أوائل مايو ، مباشرة بعد تبرعم الأشجار. للتأكد من أن الوقت قد حان لجمع عصارة البتولا ، استخدم خرامًا رقيقًا. يصنعون ثقبًا صغيرًا في لحاء الشجرة. إذا بدأ العصير في التحرك ، فستظهر قطرة في موقع الثقب.
يتم جمع عصارة البتولا فقط في أماكن نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المستوطنات الكبيرة والمصانع والنباتات.فقط هذه النسغ من البتولا يمكن أن تكون مفيدة حقًا لجسم الإنسان. لا يتم جمع أكثر من 150-200 مل من العصير من شجرة واحدة.
كيفية تخزين عصارة البتولا بشكل صحيح
مثل أي عصير طبيعي ، يتمتع هذا المشروب بفترة صلاحية قصيرة نسبيًا. في ظل ظروف التخزين العادية ، سوف تتدهور عصارة البتولا في غضون 3-4 أيام بعد جمعها. هناك عدة طرق لتمديد هذا الوقت. يمكن تجميد عصارة البتولا وحفظها واستخدامها لصنع الكفاس ومشروب الفاكهة والبلسم. هذه هي الطريقة الوحيدة لزيادة العمر الافتراضي للمشروب لعدة أسابيع أو حتى أشهر.
