كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير

جدول المحتويات:

كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير
كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير

فيديو: كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير

فيديو: كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير
فيديو: تحويل البيره بدون كحول لبيره كحولية في المنزل بطريقة سهلة 2024, مارس
Anonim

من الممكن تمامًا تحضير البيرة في المنزل ، فالمشروب طبيعي ولذيذ. في الوقت نفسه ، لا يلزم وجود معدات خاصة باهظة الثمن لإعدادها ؛ يمكن الاستغناء عن أدوات المطبخ العادية بالكامل.

كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير
كيفية تحضير البيرة في المنزل: المعدات وتكنولوجيا التخمير

مكونات التخمير في المنزل

يمكن أن تختلف منتجات التخمير التي تعمل بنفسك ، ولكن بدون بعضها ، لا يمكنك صنع مشروب مسكر حقيقي. لتحضير بيرة تقليدية ، تحتاج إلى خمسة مكونات أساسية:

  • ماء؛
  • قفز.
  • خميرة البيرة؛
  • شراب الشعير؛
  • السكر.

يجب أن تكون مياه صنع البيرة بيديك ناعمة ونظيفة. من الأفضل استخدام مياه الينابيع ، ولكن يمكنك أيضًا تمرير الماء المأخوذ من الصنبور عبر مرشح. قبل تخمير البيرة ، من الضروري طحن الشعير في مطحنة خاصة حتى تظل القشرة سليمة. يجب أن تكون مخاريط القفزات صفراء وحمراء ، ويجب ألا تستخدم تالفة وجافة وفاسدة. يجب أن تكون القفزات ذات جودة ممتازة ، لأن طعم الشراب يعتمد عليها. يوصى باستخدام خميرة البيرة ، ولكن إذا لم يكن من الممكن شرائها ، فيمكنك تناول الخميرة العادية.

المعدات اللازمة

معدات تخمير البيرة ليست معقدة على الإطلاق ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الأدوات اللازمة في أي مطبخ تقريبًا أو شراؤها بسهولة من متجر أطباق عادي. لصنع البيرة في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

  • مقلاة كبيرة من المينا
  • ميزان الحرارة؛
  • شاش أو مصفاة
  • قمع؛
  • زجاجات أو برطمانات زجاجية ؛
  • خزان كبير.

وصفة البيرة التقليدية المنزلية - خطوة بخطوة

لتخمير بيرة الخبز التقليدية ، بالإضافة إلى المكونات الخمسة الرئيسية ، تحتاج إلى خبز الجاودار والملح. يجب أن يكون عدد المكونات كما يلي:

  • 100 جرام من القفزات:
  • 150 غرام شعير
  • 600 غرام خبز الجاودار
  • 12 غرام خميرة البيرة ؛
  • الملح على طرف السكين.
  • 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
  • 10 لترات من الماء.
  1. تحضير جميع المكونات. نقطع الخبز إلى قطع ونجفف قليلاً في الفرن. قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ مع القليل من السكر.
  2. في قدر ، اخلطي البسكويت والملح والشعير. أضف الخميرة المخففة في الماء.
  3. تُسكب القفزات مع القليل من الماء وتُوضع على الموقد وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. أضيفي المرق إلى خليط الخبز والشعير. املأ كل شيء بالماء الدافئ. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما. وهذا ما يسمى نبتة.
  5. غطي إناء نقيع الشعير بمنشفة نظيفة وضعه في مكان دافئ طوال الليل حتى يتخمر.
  6. عندما تبدأ نقيع الشعير في التخمر ، صب 5 لترات من الماء الدافئ فيه. حرك الكتلة وأعدها إلى مكان دافئ لمدة يومين.
  7. قم بتصفية التسريب الناتج من خلال مصفاة أو قماش قطني مطوي في عدة طبقات.
  8. صب 5 لترات أخرى من الماء الساخن في السماكة (يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 90 درجة) ، امزج كل شيء واترك الكتلة تبرد حتى 30 درجة (قم بقياس درجة حرارة التسريب بميزان حرارة).
  9. صفي السائل واسكبه في نقيع الشعير المخمر.
  10. يُغلى كل شيء ، مع التخلص من الرغوة الناتجة. صفي الخليط مرة أخرى.
  11. صب الجعة النهائية في زجاجات أو علب معقمة وأغلقها بإحكام.
  12. صب الماء المثلج في خزان كبير وضع زجاجات البيرة فيه لتبرد.
  13. عندما يبرد المشروب ، انقل الزجاجات إلى الثلاجة. يمكن تذوق البيرة محلية الصنع بعد أسبوعين.

موصى به: