Solyanka باللحوم والنقانق المدخنة النيئة والبطاطا هو طبق لذيذ للغاية وعطري مناسب بالتأكيد لعشاء دسم مع عائلتك.
مكونات:
- 4 درنات بطاطس
- 500 غرام لحم خنزير (عنق) ؛
- 100 غرام من النقانق المدخنة النيئة ؛
- 20 غرام زيتون أخضر معلب ؛
- 2 خيار مخلل
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة
- 1 ليمون رقيق القشرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 3 أوراق غار
- 4-5 سيقان من البقدونس.
- 3 حبات الفلفل (أسود) ؛
- ملح.
تحضير:
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُغمس لب لحم الخنزير في الماء المغلي بالكامل. هذا سوف ينتج رغوة أقل.
- أضف أوراق الغار وسيقان البقدونس (كاملة ، لا داعي لقطعها) والفلفل الأسود إلى مرق الغليان مع لحم الخنزير.
- اتركه ينضج لبضع دقائق ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه ينضج لمدة ساعة.
- قشر الخضار: البصل والبطاطس والجزر. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- سخني مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي ، وضعي البصل المفروم واقلي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الجزر المبشور إلى القلي ، واخلطي المكونات ، وغطّيه واتركيه ليقلي على نار خفيفة.
- في هذا الوقت ، نقطع المخللات إلى مكعبات والزيتون إلى شرائح. نقطع النقانق النيئة المدخنة إلى شرائح رفيعة.
- يُضاف الخيار المفروم والسجق والزيتون ومعجون الطماطم إلى الشواية ، ويُحرَّك المزيج بملعقة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة.
- لقد مرت ساعة منذ أن بدأ لحم الخنزير في الطهي ، والآن تحتاج إلى إخراجه من المرق وتركه يبرد قليلاً. أيضًا ، قم بإزالة جميع المكونات التي تم طهيها بها وتخلص منها. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى أجزاء ونضعها في المقلاة. إذا غلي الماء أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى إعادة ملئه واتركه ليغلي.
- قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، اشطفيها بالماء الجاري واغمسيها في المرق ، اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي القلي إلى المقلاة ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قطعي ليمونة صغيرة إلى أرباع وأضيفيها إلى خليط خليط الليمون لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، اتركه لمدة 20 دقيقة.
