يُعتقد أن العصائر مفيدة للصحة - هذا البيان صحيح فقط للعصائر الطازجة الطبيعية وبعد ذلك مع بعض القيود. معظم العصائر التي يتم شراؤها من المتجر ليست مفيدة فحسب ، بل يمكن أن تكون ضارة أيضًا. إذا لم تكن قد اشتريت عصارة بعد ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية اختيار عصير عالي الجودة في المتاجر.
اضرار تخزين العصائر
يدعي مصنعو العصير أن منتجاتهم طبيعية 100٪ ولا تحتوي على مواد حافظة أو نكهات. ومع ذلك ، فهي ليست مصنوعة من الفاكهة الطازجة ، ولكن من التركيز - تسمى هذه العصائر معاد تشكيلها ، وتكتب دائمًا عن هذا على العبوة ، ولكن لا يعرف الجميع ما يعنيه هذا. يحتوي هذا المركز على فيتامينات أقل بكثير من الفاكهة الطازجة ويتم تخفيفه بالماء للحصول على العصير.
تتمتع معظم العصائر التي يتم شراؤها من المتجر بفترة صلاحية تتراوح من عدة أشهر إلى سنة ، بينما يختفي أي عصير طازج في غضون أيام قليلة. في الفاكهة الطبيعية ، مع مرور الوقت ، تبدأ عملية التخمير بإطلاق الغازات التي ستؤدي حتماً إلى تفجير العبوة. لمنع ذلك ، يضيف المصنعون المواد الحافظة إلى العصائر أو يعرضونها للتسخين - يؤدي تأثير درجة الحرارة إلى إطالة العمر الافتراضي ، ولكنه يدمر جميع الفيتامينات المتبقية تقريبًا. نتيجة لذلك ، تقل فوائد العصير إلى الحد الأدنى تقريبًا.
معظم العصائر المعروضة على أرفف المتاجر عبارة عن رحيق في الواقع ، ولكن لا يكتب جميع المصنّعين عن هذا الأمر مباشرةً في مكان بارز على العبوة. النكتار عبارة عن شراب سكر يحتوي على كمية قليلة من مركز الفاكهة. كمية السكر في هذه المشروبات ضخمة وتسبب ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان. الحقيقة هي أن المشروبات عادة لا ينظر إليها الشخص على أنها منتج أساسي من حيث الطاقة ، على الرغم من أن عبوة لتر واحد من الرحيق يمكن أن تحتوي على 500 سعر حراري أو أكثر (وهو ما يعادل تقريبًا عشاء كامل من الحساء ودورة ثانية) ، وبدلاً من إنقاص الوزن بفضل هذه التغذية "الصحيحة" ، يبدأ الشخص في اكتساب الوزن.
تبدو العصائر الباردة أقل حلاوة ويشرب الشخص أكثر مما يؤدي إلى مشاكل التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.
كما تضاف النكهات والأصباغ إلى الرحيق لإضافة نكهة ولون للشراب ، وهي أيضًا بعيدة كل البعد عن كونها مفيدة للصحة. عادة ما تكون النسبة الصغيرة من الفاكهة المركزة المستخدمة في صنع الرحيق مصنوعة من فواكه منخفضة الجودة وغير ناضجة ليس لها طعم واضح وتعطي حموضة للمشروب.
فوائد تخزين العصائر
إذا اشتريت عصيرًا بدون سكر مضاف ، فلا يزال بإمكانه أن يجلب القليل من الفوائد - بعد كل شيء ، تبقى كمية صغيرة من الفيتامينات فيه. في هذه الحالة ، من المهم التفكير بعناية في اختيار المشروب. يجب ألا تحتوي التركيبة على السكر ، وكذلك المحليات - السكروز ، الأسبارتام ، الفركتوز ، ويجب ألا تقل نسبة التركيز عن 70٪.
كقاعدة عامة ، تعتبر العصائر عالية الجودة أغلى ثمناً لأنها مصنوعة من فواكه ناضجة جيدة ليست رخيصة.
من المفيد شرب العصائر الطازجة - العصائر الطازجة المعبأة والمخزنة لعدة أيام. تباع عادة في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى في تصنيعها.
