صبغة الروان الحمراء محلية الصنع هي مشروب ممتاز برائحة فريدة وطعم ممتاز. المصفق الضبابي المتلألئ بألوان الأحمر والبني والقرمزي هو خيار يربح فيه الجميع وليمة عائلية صغيرة (للبالغين) ولمائدة احتفالية كبيرة.
صبغة الروان الكلاسيكية
مكونات:
- رماد الجبل - 1 كجم ؛
- الفودكا - 1 لتر ؛
- سكر - 50 جم ؛
- بلسم النعناع والليمون حسب الرغبة.
قم بفرز الروان ، الذي تم جمعه بعد الصقيع الأول ، وفصل التوت عن الأغصان والسيقان. اشطف التوت المختار ، ضعه على منشفة ورقية حتى يجف. انقله إلى وعاء ، واهرسه مع سحق ، واملأه بالفودكا ، وأغلق الغطاء وأخرجه إلى مكان دافئ. رج الحاوية بشكل دوري حتى يعطي رماد الجبل عصيره بالتساوي في الفودكا. بعد 3 أسابيع ، صفي الكعكة المتبقية واعصريها من خلال الشاش المطوي في 4 طبقات. أضف السكر ورجه حتى يذوب تمامًا (إذا كنت تريد أن تكون صبغة رماد الجبل أكثر حلاوة ، ضاعف كمية السكر).
صب الصبغة النهائية في زجاجات نظيفة ، وضع غصن من النعناع والليمون في كل منهما ، والفلين بإحكام ووضعها في مكان بارد. يمكنك استخدامه في غضون أسبوع.
صبغة الروان الأحمر بالعسل
مكونات:
- رماد الجبل - 1 كجم ؛
- عسل طبيعي - 0.5 كوب ؛
- فودكا - 700 مل.
بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن عناقيد كاملة من روان مناسبة ، يكفي فقط إزالة التوت المجفف والعفن منها وشطفها بعناية. ضع عناقيد روان في وعاء دون دكها. نضع العسل في الأعلى واسكب الفودكا. أغلق الحاوية بغطاء محكم وخزنها في مكان دافئ ومظلم. اهتز من وقت لآخر. بعد شهر ونصف ، صفي الصبغة واسكبها في زجاجات نظيفة.
صبغة العنب الحلو
مكونات:
- رماد الجبل - 2 كجم ؛
- الفودكا - 1.5 لتر ؛
- قرفة وبشر ليمون حسب الذوق.
للشراب:
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
اصنع شرابًا. للقيام بذلك ، صب السكر بالماء ، واتركه ليغلي على نار عالية مع التحريك المستمر. عندما يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه ينضج لمدة 8-10 دقائق ، أزيلي الرغوة الناتجة أخرج الشراب من الموقد واتركه يبرد بشكل طبيعي. مرر الرماد الجبلي المصنف والمغسول من خلال عصارة أو اسكبه فوق الماء المغلي وامسح من خلال غربال (خيار آخر - التقطيع في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم). اعصر العصير. يُمزج العصير مع الشراب المبرد والفودكا وقشر الليمون ومسحوق القرفة حسب الرغبة. يقلب. العبوة ، وأغلقها بإحكام ، وخزنها في مكان بارد ومظلم.
صبغة روان على كونياك
مكونات:
- رماد جبلي مفروم - كوب واحد ؛
- كونياك - كوبان ؛
- عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- لحاء البلوط - 1 ملعقة كبيرة.
قم بفرز الروان وإزالة السيقان والتوت غير الصحي. اشطفها وطحنها أو اطحنها بطريقة مناسبة لك (من خلال مفرمة اللحم ، الخلاط ، الهاون). خذ كوبًا واحدًا من الكتلة الناتجة ، وانقله إلى وعاء مُجهز واملأه بالكونياك. أضف العسل ولحاء البلوط المفروم. يغلق بغطاء محكم ويخزن في مكان مظلم. وكلما طال أمدها ، كلما كان طعم ورائحة الصبغة أكثر ثراءً.
