يعتبر التوت البري المجمد في ثلاجتك من الأطعمة القيمة للغاية التي يمكن أن تعزز المناعة ، وتساعد في علاج الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي ، وتنويع نظامك الغذائي ببساطة. يتم تحضير مشروب حلو وحامض لا يضاهى من هذا التوت الرائع. من المهم تحضير عصير التوت البري بشكل صحيح من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في المادة الخام.
التوت البري: خصائص مفيدة وموانع
التوت البري عبارة عن سكريات يمتصها الجسم بالكامل ؛ أحماض عضوية قيمة البكتين. كمية كبيرة من فيتامين سي بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من العناصر النزرة في توت المستنقعات ، مثل المنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والموليبدينوم ، وكذلك الكوبالت ، وهو أمر ضروري للهضم.
تقليديا ، تم استخدام التوت البري في الطب الشعبي في علاج الالتهابات ونزلات البرد ، والتي يربطها العلماء المعاصرون بالتأثير المبيد للجراثيم لعصير التوت البري ، والذي لم تتغير وصفته بمرور السنين. لقد ثبت أنه نظرًا للكمية الكبيرة من حمض الجبر ، فإن المشروب الطبي يعزز تأثير المضادات الحيوية ، ويساعد فيتامين P على استعادة النوم وتخفيف الصداع والإرهاق. احتياطيات العناصر النزرة في التوت البري تجعل الشراب الطبي مساعدًا ممتازًا لأمراض الكبد واضطرابات التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، فإن عصير التوت البري المصنوع منزليًا ليس مشروبًا يوميًا يمكن تناوله بإفراط ودون استشارة أخصائي تغذية ومعالج. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول مشروب الفاكهة الحامضة دون شطف الفم لاحقًا إلى إتلاف مينا الأسنان.
عندما يتم بطلان التوت البري:
- مع القرحة الهضمية.
- مع تآكل أنسجة المعدة.
- الحساسية
- النقرس
- حصوات الكلى.
لا يمكنك إساءة استخدام أي شيء ، يجب تناول المشروب كإضافة إلى النظام الغذائي ، وهو مكمل غذائي بالفيتامينات.
طبخ عصير التوت البري المجمد
يمكنك صنع مشروب الفاكهة من التوت البري في أي وقت طوال فصل الشتاء ، لأن هذا التوت المذهل ، نظرًا لمحتوى حمض البنزويك ، مادة حافظة طبيعية ، قادر على البقاء طازجًا لمدة تصل إلى تسعة أشهر. يتم حصاد المحصول في غابات المستنقعات الشمالية ، وفي مناطق أخرى ، عادةً ما يتم شراء التوت البري مجمداً. من الضروري تذويب المواد الخام في درجة حرارة الغرفة حتى لا تدمر فيتامين سي.
التوت المذاب (المحسوب لـ 150 جرامًا من المواد الخام) يوضع في وعاء غير مؤكسد (الفولاذ المقاوم للصدأ ، المينا ، الزجاج ، السيراميك) ويسحق بمدقة خشبية ، درفلة. بالطبع ، من الأسهل بكثير تحضير عصير التوت البري باستخدام الخلاط ، لكن الأسطح المعدنية تدمر الفيتامينات ، فضلاً عن التعرض للحرارة لفترات طويلة.
اعصري عصير التوت باستخدام شاش ، مصفاة غير معدنية ، وصبي 600 مل من الماء في الكيك ، واتركيها حتى الغليان ثم صفيها على الفور. يُسكب العصير ، نصف كوب من السكر المحبب في المرق ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويبرد. وإذا أضفت العسل حسب الرغبة ، وكذلك 0.3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل ، فبدلًا من السكر إلى عصير التوت البري ، ستحصل على مشروب رائع مضاد للبرد.
