مع بداية الطقس البارد ، أصبح النبيذ الدافئ مع التوابل أكثر شيوعًا. يساعد النبيذ المخمر بشكل صحيح على الدفء في الطقس العاصف ، وهو مشروب ممتاز للحفلات والتجمعات الاجتماعية.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات النبيذ المدروسة وكل نادل يقوم بتخميرها بناءً على أفكاره الخاصة حول ما يجب أن يكون عليه النبيذ الساخن المثالي. للحلاوة ، من المعتاد إضافة العسل والسكر والرائحة - التوابل والفواكه المختلفة. لا يتم تخمير النبيذ الدافئ من اللون الأحمر فقط ، ولكن أيضًا من النبيذ الأبيض.
لتحضير نبيذ خفيف ولذيذ مقابل 6-7 حصص ، ستحتاج إلى 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف (يمكنك تناول نصف حلو ، لكن الجاف سيكون أكثر عطرية) ، 400 مل من عصير البرتقال أو عصير 2-3 برتقال طازج ، 2 نجمة يانسون ، 2 تفاح أخضر ، 2-3 عود قرفة (قرفة مطحونة حسب الرغبة) ، 3-4 براعم قرنفل ، سكر أو عسل حسب الرغبة. يعتبر العسل أكثر فائدة ويضيف الدفء النبيل للنبيذ الدافئ.
يجب وضع النبيذ والعصير في قدر أو مغرفة مناسبة ، وتوضع على أبطأ حرارة ممكنة. في الكوكتيل الناتج ، يجب إضافة جميع البهارات والعسل والفواكه على الفور وطهيها على نار خفيفة ، دون الغليان والتحريك باستمرار.
بمجرد أن يبدأ البخار في التدفق من المشروب ، يجب إزالته من الحرارة والاحتفاظ به لبضع دقائق تحت غطاء مغطى ، ثم سكبه في أكواب مناسبة (إما أكواب زجاجية تُباع خصيصًا للكوكتيلات الساخنة ، أو في أكواب زجاجية عادية بمقبض). يجب ألا تصب النبيذ في أكواب الكريستال ، حيث يمكن أن يتشقق الكريستال تحت تأثير المشروبات الساخنة.
يمكنك تزيين كأس من النبيذ الساخن بعصا القرفة ودائرة مقطعة من البرتقال أو اليوسفي.
