تم استخدام هذه الوصفة في تحضير النبيذ من الورود في إنجلترا لأكثر من قرن. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما كان لون بتلات الورد أكثر ثراءً ، كان لون النبيذ أعمق. تم تصميم هذه الكمية من المكونات لإنتاج نبيذ نهائي بسعة 5 لترات.
انه ضروري
- - بتلات الورد الطازجة
- - 4.5 لتر ماء
- - 1 كيلو سكر + 300 جرام سكر
- - 2-3 قطع زبيب
- - خزان التخمير
- - سدادات للانسداد
- - ختم الماء (غطاء ، علبة ، أنبوب ، مانع تسرب)
تعليمات
الخطوة 1
اختر البتلات من ورود الحديقة. إنها ، على عكس القطع المشتراة ، أكثر عطرة ولا تتم معالجتها بواسطة أقوى المواد الكيميائية. يجب أن يكون هناك ما يكفي من البتلات لملء وعاء سعة 2 لتر.
الخطوة 2
تُسكب البتلات في وعاء كبير ، ويُسكب 4.5 لتر من الماء ، ويُضاف 1 كجم من السكر ، وتُغلق بإحكام وتوضع في مكان دافئ للتخمير.
الخطوه 3
بعد 4-7 أيام ، أضف 300 غرام أخرى من السكر وقم بتثبيت ختم الماء. هناك حاجة إلى ختم الماء لإطلاق ثاني أكسيد الكربون من التخمر ولمنع الأكسجين من دخول خزان التخمير. إذا لم تضع ختمًا للماء ، سيتحول كحول النبيذ إلى خل نبيذ. هناك عدة أنواع من أقفال المياه هذه. يمكنك استخدام ما يلي. ستحتاج إلى غطاء وأنبوب بقطر كبير وعلبة. يكفي عمل ثقب في غطاء خزان التخمير ، وإدخال الأنبوب وإغلاق الوصلة بالغراء. يتم غمس الطرف الآخر في جرة من الماء.
يستمر التخمر حوالي أسبوعين في الصيف الحار ، في الصيف البارد - ثلاثة أسابيع.
الخطوة 4
بعد انتهاء عملية التخمير ، صفي النبيذ من البقايا واحتفظي به في قبو أو مكان مظلم بارد لمدة 1-1.5 شهرًا. ثم زجاجة والفلين.
