ترجمت كلمة "نبيذ موليد" من الألمانية ، وتعني النبيذ الأحمر الساخن. عادة ما يتم تحضير هذا المشروب الساخن على أساس النبيذ الأحمر مع إضافة التوابل والفواكه المختلفة. يحظى نبيذ Mulled بشعبية كبيرة في الدول الاسكندنافية ، وكذلك في ألمانيا والمملكة المتحدة. إنه علاج رائع لنزلات البرد والحالات المزاجية السيئة.
كيف لطهي وشرب الخمر
يتم تحضير النبيذ الدافئ عن طريق تسخين النبيذ مع السكر والعسل والتوابل والفواكه. تشمل الإضافات الحارة القرنفل والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والهيل وأوراق الغار والأسود والبهارات. غالبًا ما يضاف قشر الليمون والتفاح والمكسرات والزبيب إلى هذا المشروب.
النبيذ الأحمر الجاف مثالي للنبيذ المذاق. عادة ، يتم استخدام مشروبات غير مكلفة من فئة النبيذ المنزلي للتحضير. ينطبق نفس مبدأ الميزانية على المضافات الكحولية الأخرى: المسكرات ، الكونياك ، الفودكا ، الميناء.
يوصى بتخزين النبيذ المحضر في ترمس لا يسمح للشراب أن يبرد. بالإضافة إلى ذلك ، ينقع النبيذ المدروس جيدًا في الترمس ويثخن قليلاً.
بناءً على اللوائح المعمول بها في ألمانيا ، يجب أن يكون الحد الأدنى من محتوى الكحول في النبيذ الساخن 7٪ على الأقل. يجب أن يكون المشروب ساخنًا بالضرورة (حوالي 70-80 درجة مئوية) ، لكن في نفس الوقت يجب ألا يحترق. من المعتاد شربه من أكواب زجاجية سميكة خاصة بمقابض.
النبيذ المولد ليس فقط علاجًا ممتازًا للكآبة ، بل هو مشروب علاجي يوصى باستخدامه في بعض الأمراض (نزلات البرد والسعال وسيلان الأنف والإرهاق الجسدي والعقلي). يساعد في علاج الاكتئاب والأرق ، كما يعزز التعافي السريع من الأمراض المعدية.
وصفات النبيذ محلية الصنع
لتحضير النبيذ محلي الصنع وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:
- 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 150 جرام من العسل
- رشة من مسحوق القرفة.
- 3-4 براعم قرنفل.
- قليل من جوزة الطيب.
يمكنك أيضًا إضافة التفاح والزبيب والبرتقال وقشر الليمون إلى النبيذ المسحوق حسب ذوقك. من المعتاد تقديم النبيذ مع الفاكهة غير المحلاة أو الجبن أو البسكويت.
يُسكب النبيذ الأحمر الجاف في قدر من المينا ويُوضع على نار خفيفة ويُضاف العسل ويُحرّك جيدًا ويُترك المزيج حتى يغلي تقريبًا. ثم نضيف البهارات: القرنفل وجوزة الطيب والقرفة. ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لفترة. نصف ساعة ستكون كافية. ثم صفي النبيذ المدروس وأعد تسخينه إلى درجة الحرارة المرغوبة. ثم اسكبي المشروب في أكواب وقدميها.
لتحضير نبيذ "عيد الغطاس" ، عليك أن تأخذ:
- 750 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 100 مل من البراندي ؛
- 100 غرام من العسل
- 1 ليمون
- قرفة؛
- قرنفل.
ضعي العسل في النبيذ وسخنيه جيداً على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. ثم أضيفي الليمون المقطّع إلى شرائح مع الحماس والتوابل في النبيذ الساخن ، واسكبي الكونياك واتركي المشروب ينقع لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن تناول النبيذ المفروش.
لصنع نبيذ Lyubava ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 مليلتر من المنفذ الأحمر ؛
- 125 مليلترًا من مشروب كحولي برتقالي ؛
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- جوزة الطيب.
سخني النبيذ على نار خفيفة ، واسكبي الخمور فيه ، وأضيفي أيضًا العسل والليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة. اترك العصير لمدة 10-15 دقيقة. ثم صب المشروب المحضر في أكواب ورشها بجوزة الطيب المبشورة.
