في دول شمال أوروبا ، يعد النبيذ الدافئ أحد أكثر المشروبات شعبية خلال أشهر الشتاء هناك العشرات من الوصفات لتحضيرها. بالطبع ، يمكنك شراء هذا المشروب من المتجر ، لكن تحضيره بنفسك أكثر إثارة للاهتمام.
اختيار النبيذ هو مفتاح صنع نبيذ لذيذ. إنه يحدد إلى حد كبير طعم الشراب المستقبلي. في الوصفات الكلاسيكية ، يتم استخدام النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف ، مع محتوى كحول لا يقل عن 7٪. يعطي كل نوع من أنواع النبيذ للشراب طعمًا فريدًا ، مما يفتح فرصًا كبيرة لتجارب الطهي. لا يمكن لطهي النبيذ الكلاسيكي في المنزل الاستغناء عن استخدام التوابل المختلفة. في أغلب الأحيان ، تضاف أسافين القرفة والقرنفل والبرتقال أو الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إضافة بعض السكر والعسل إلى المشروب. يمكنك أيضًا وضع اليانسون النجمي ، واليانسون ، والزنجبيل ، والفلفل الأسود ، والكزبرة ، والزعفران ، وجوزة الطيب ، وما إلى ذلك في النبيذ المسحوق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية هذه التوابل ، وإلا يمكنك تدمير كل شيء.
يوصى بطهي النبيذ الساخن على نار خفيفة في قدر من المينا. تحتاج إلى سكب النبيذ فيه ، والذي ، إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيفه بالماء بنسبة 5: 1. تحتاج إلى وضع التوابل اللازمة على الفور في المقلاة. تحتاج إلى طهي النبيذ على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة. لا ينبغي أبدا أن يغلي المشروب. درجة حرارة الطهي المثالية 70 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة للطهي في متناول اليد ، فيمكنك إطفاء الحرارة بعد اختفاء الرغوة التي تظهر بعد بدء الطهي من سطح المشروب. الآن يمكن تغطية النبيذ المدروس بغطاء وتركه لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يمتص رائحة وطعم جميع التوابل.
عند تحضير النبيذ ، لا تستخدم البهارات المطحونة ، لأن بمجرد دخول المشروب ، لا يذوب المسحوق تمامًا. سوف تطفو بعض هذه التوابل على السطح ، وسوف يتساقط البعض الآخر على شكل رواسب. يمكن أن يفسد هذا كلا من مظهر النبيذ المسحوق وطعمه.
يعد صنع النبيذ في المنزل أمرًا مثيرًا للاهتمام لأنه يفتح فرصًا كبيرة للتجريب. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من النبيذ ومجموعة متنوعة من التوابل. بفضل هذا ، سيكون كل مشروب جديد مختلفًا عن السابق.
