Cahors هو نبيذ أحمر ليس فقط مذاقه جيدًا ، ولكنه يستخدم أيضًا تقليديًا في الطقوس الأرثوذكسية. لكي لا تفسد غداء عيد الفصح الاحتفالي بنبيذ منخفض الجودة ، يجدر تعلم بعض النصائح لاختيار Cahors.
تاريخ وخصائص النبيذ
كاهور هو نبيذ جاف ذو لون أحمر غامق عميق. أصلها من فرنسا ، مدينة كاهور (شبه الجزيرة الأيبيرية). يتميز Cahors الحقيقي بالمذاق الغني للتوت والكرز والخوخ والكشمش الأسود والشوكولاتة والقشدة. هذا النبيذ مصنوع من أصناف العنب الأحمر مثل Cabernet Sauvignon و Kakhet و Bastardo وغيرها.
يبدأ التاريخ الرئيسي لـ Cahors الروسي من وقت بيتر الأول. كان هو الذي نظم استيراد النبيذ الفرنسي الذي يحمل نفس الاسم لاحتياجات الكنيسة. الآن يتم إنتاج كاهور في شبه جزيرة القرم وبلغاريا ومولدوفا وإقليم كراسنودار. لإنتاج هذا النبيذ ، يتم استخدام عنب Malbec أو Cabernet Sauvignon (حسب المنطقة).
تذكر أن Cahors الفرنسية الحديثة لا علاقة لها بالنبيذ الحلو المدعم الذي ننتجه تحت هذه العلامة التجارية. هذه أنواع نبيذ مختلفة ، على الرغم من أن تقنيات التصنيع متشابهة.
تصنع Cahors باستخدام تقنية خاصة. في إحدى مراحل الإنتاج ، يتم تسخين النبيذ فوق 65 درجة ، وبعد ذلك يتم تبريده وتركه لمزيد من التخمير. ثم يتم إدخال الكحول ، وبذلك يصل النبيذ إلى القوة المطلوبة. يمنح الجمع بين التسخين وما بعد التخمير Cahors لونًا أحمر داكنًا عميقًا وطعمًا مخمليًا مميزًا.
نصائح لاختيار Cahors الجودة
اقرأ الملصق بعناية. يجب أن يحتوي Kahors الحقيقي على حوالي 16٪ سكر و 16٪ كحول. يجب ألا يحتوي النبيذ على ألوان ونكهات صناعية. نقش "النبيذ الخاص" يعني أن لديك بالفعل كاهور أمامك ، والنقش "نبيذ المائدة الحلو" هو على الأرجح النبيذ الأحمر العادي.
انتبه إلى اللون. عادة ما يكون Cahors الجودة عقيق داكن اللون. يمكنك التحقق من صحتها عن طريق تخفيف الشراب بمقدار النصف بالماء. لن يضيء Cahors الحقيقي ، سيبقى لونه مشبعًا.
يجب ألا يزيد مقتطف Cahors عن 3-4 سنوات. إذا رأيت نقشًا على الملصق حول تعريض أطول للشراب ، فهذا مزيف.
انتبه إلى بلد منشأ كاهور. ثق فقط في الشركات الموثوقة.
حصلت شركة Cahors المصنوعة في شبه جزيرة القرم على العديد من الجوائز في المعارض المهنية. بالإضافة إلى ذلك ، في مصانع النبيذ القرم ، تم الحفاظ على الوصفة الأصلية للمشروب الأرثوذكسي لسنوات عديدة.
لا تبخل في السعر بشراء النبيذ الرخيص عشية عيد الفصح في التخفيضات. في هذه الحالة ، فإنك تخاطر بشراء مسحوق مشروب منخفض الجودة.
