إذا نسيت زجاجة نبيذ في الثلاجة أو في صندوق سيارة واقفة في الشارع ، وتم تجميد المشروب النبيل ، فلا تتسرع في الانزعاج. عندما يتم تجميد النبيذ ، لا يفقد طعمه دائمًا بشكل لا رجعة فيه. من الممكن تمامًا أنه لا يزال من الممكن خلاصه.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة النبيذ برفق في درجة حرارة الغرفة. لا تحاول وضع الزجاجة في الماء الساخن - فقد تنفجر بسبب تغيرات درجة الحرارة. لا تهز الزجاجة أو تقلبها حتى يذوب النبيذ تمامًا ، ثم تفتح برفق. إذا لم يتم تجميد النبيذ تمامًا وكان الجليد الطافي يطفو فيه ، فلا تقم بإزالته ، واتركه يذوب تمامًا ويذوب. سيكون النبيذ المصفى من الجليد أقوى ، لأن الماء الموجود فيه سيتجمد جزئيًا ، وسيبقى الكحول ؛ الى جانب ذلك ، سيتم تدمير باقة له.
الخطوة 2
بعد الذوبان ، قد تظهر رواسب في قاع الزجاجة - وهذا هو تكوين بلورات الجير. لا تهزه ، ولكن قم بتصفية المشروب بعناية وتصفية دون انتظار ذوبان المادة المترسبة (سيحدث هذا إذا استمر الاحترار). إذا هزت الزجاجة فعليك أن تستقر لمدة يوم أو يومين. سيكون النبيذ المصفى أقل تعكرًا وسيضيء قليلاً. يستخدم الخبراء تبريد النبيذ لتطهيره وتوضيحه ، لكن في المنزل يجب ألا تحاول القيام بذلك.
الخطوه 3
مقدار تغير طعم النبيذ بعد التجميد يعتمد على نوعه. سوف يفقد اللون الأحمر حتمًا كل كرامته ، وسيتدهور مذاقه بشكل ملحوظ. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يكون للتجميد تأثير مفيد على النبيذ الأبيض - فهو يصبح أكثر نعومة وتناغمًا وحلاوة ، وتكثف الرائحة وتبدو أكثر نعومة. بطبيعة الحال ، هذا صحيح إذا اشتريت نبيذًا حقيقيًا - إذا صادفت منتجًا مزيفًا ، فمن المستحيل التنبؤ بالتغييرات التي ستحدث بعد التجميد.
الخطوة 4
عند التجميد ، يتمدد النبيذ كثيرًا ويمكن أن يكسر الزجاجة أو يدفع الفلين للخارج وينفد. لذلك ، لا تزال تحاول عدم تركه في البرد لفترة طويلة ، وإذا كنت بحاجة إلى تبريد زجاجة من النبيذ قبل التقديم ، فمن الأفضل وضعها في وعاء به ماء بارد أو ثلج لمدة ساعة ونصف.
