يمكن استخدام الجمبري لعمل مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك ، قبل الشروع في تجارب الطهي ، يجب سلق المأكولات البحرية. لا يهم ما إذا كنت قد اشتريت منتجًا خامًا أو منتجًا جزئيًا - فقد تم تجميده ويحتاج إلى طهي. تعتمد طريقة ووقت الطهي على نوع الجمبري الذي اشتريته وكيف تنوي استخدامه.
انه ضروري
- - ماء مغلي؛
- - ملح؛
- - البازلاء السوداء أو البهارات.
- - ورق الغار
- - الشبت
- - قرنفل
- - عصير ليمون؛
- - بيرة.
تعليمات
الخطوة 1
عند اختيار الجمبري ، انتبه لمظهره. المأكولات البحرية المجمدة المثالية مغطاة بطبقة رقيقة من الجليد (تسمى صقيع). ذيول الجمبري عالي الجودة عازمة ، والأصداف لامعة وموحدة اللون. يمكنك الاختيار من بين أصغر النمر الأطلسي أو القريدس الأكبر حجمًا الموجود في البحار الدافئة.
يعتقد بعض خبراء التغذية أن أسماك المياه الباردة الأصغر هي أكثر صحة. ولكن يجب أن يتم الاختيار بناءً على الطبق الذي تنوي استخدام الروبيان فيه. الترافل مناسب للسلطات والشوربات المهروسة والمقبلات الساخنة مع الصلصة. حسنًا ، تُخبز العينات الكبيرة على الشواية وتُقلى في الخليط وتزين الأطباق الاحتفالية بها.
الخطوة 2
يمكن تجميد الجمبري نيئاً أو مطبوخاً. يُباع الجمبري الرمادي الخام غير مقطوع ويتطلب وقتًا أطول للطهي. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب إذابة تجميد المأكولات البحرية. ضعها على طبق وضعها في الحجرة السفلية للثلاجة. سوف يستغرق الأمر عدة ساعات حتى تذوب تمامًا.
يمكنك تسريع العملية عن طريق وضع طبق الروبيان في الميكروويف وتشغيل إعداد التذويب.
الخطوه 3
قم بغلي الماء مع إضافة الملح وأوراق الغار وبعض البازلاء السوداء أو البهارات والقرنفل (اختياري). ضع الجمبري المذاب في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. تأكد من أن الماء من القدر لا يتسرب إلى الموقد. أخرجي الجمبري الجاهز بملعقة مثقوبة ، تبرد وابدأ في تقطيعه.
الخطوة 4
إذا كنت قد اشتريت جمبريًا مجمدًا تم غليه بالفعل ، فسيتم تبسيط العملية إلى حد كبير. يغلي وعاء من الماء ويضاف الملح والفلفل وورق الغار. يمكن تنويع مجموعة التوابل باستخدام الشبت أو عصير الليمون - حيث يكتسب الجمبري الجاهز نكهة مميزة. ضعي الجمبري في قدر. يتم غلي النمر الكبير والنمور الملكية لمدة 5 دقائق ، تغيير صغير - لا يزيد عن دقيقتين. لا يستحق الإفراط في طهي الروبيان - يمكن أن يكتسب اللحم الطري قوامًا مطاطيًا غير سار.
الخطوة الخامسة
يمكن أيضًا سلق الجمبري المقشر والمجمد في البيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف البيرة (الفاتحة أو الداكنة) والملح ويُغلى المزيج. نضع الجمبري في قدر ويطهى لمدة 5 دقائق. ترفع بملعقة مثقوبة وتناولها على الفور.
الخطوة 6
إذا كنت تنوي استخدام الجمبري في الأطباق التي ستخضع لمعاملة حرارية إضافية ، فلا داعي لطهيها حتى تنضج تمامًا. ضع الطعام المغلي المجمد في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء المغلي. بعد دقائق من أبي ، يمكن تصريف الماء ، ويمكن استخدام الجمبري لمزيد من الطهي.
