فطر البوليطس مناسب للقلي والتعليب والتعليب. لديهم طعم لطيف للغاية. ومع ذلك ، عند جمع الزبدة ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. هذه الفطر ، مثل العديد من الأنواع الأخرى ، لها نظيرتها غير الصالحة للأكل.
يمكن للزيت الكاذب - الفطر سام للغاية ويمكن أن يسبب تسممًا شديدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا الخلط بينه وبين مزيت حقيقي. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، لا يزال من الممكن اكتشاف العديد من السمات المميزة لهذه الفطريات.
كيف تبدو مزيتة حقيقية
يبدأ هذا الفطر اللذيذ في النمو في الغابات من منتصف يونيو تقريبًا. ينتج الميسليوم المزيت ثمارًا 3-5 مرات خلال الموسم.
آخر مرة يستطيع فيها جامعو الفطر قطف هذا الفطر في شهر سبتمبر. السمات المميزة للمزيت هي:
- غطاء بني فاتح أو أصفر فاتح ؛
- طبقة غطاء أنبوبي
- لون اللحم أبيض مائل للصفرة (مثل الزبدة).
ينمو البوليطس في مجموعات من عدة مجموعات. المساحة الموجودة أسفل الغطاء في عيش الغراب الصغير من هذا الصنف مغطاة بغشاء رقيق. في القديم ، يتم كسر هذا التشكيل ويشكل حلقة بيضاء على الساق. بعض أنواع الدمامل لا تحتوي على مثل هذا التكوين.
قبعات الزبدة الحقيقية الجيدة مغطاة بغشاء رقيق يصبح زلقًا عندما يبتل. هذا هو المكان الذي جاء منه اسم هذا الفطر بالفعل.
وصف المزيت الكاذب
يمكنك تمييز البوليطس الحقيقي عن "أخيه" السام أولاً من خلال لون الغطاء. في الزيوت الزائفة ، لها صبغة أرجوانية باردة.
يجب أيضًا قلب الفطر الموجود في الغابة ، من بين أشياء أخرى. في مزيتة زائفة ، السطح السفلي للغطاء ليس أنبوبيًا ، بل رقائقي. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون لهذه المنطقة في مثل هذا الفطر لون أصفر دسم واضح.
يختلف المظهر في هذين النوعين من الفطر والحلقة على الساق. في المزيتة العادية ، يكون هذا التكوين ، كما ذكرنا سابقًا ، أبيض. يمتلك "شقيقه" الزائف خاتمًا ، مثل قبعة ، أرجواني قليلاً ويتدلى أسفل ساقه.
من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما تبدو الحلقة الموجودة على ساق الفطر السام جافة. في الزيوت الحقيقية ، تظل دائمًا حية ومرنة.
يمكنك أيضًا التمييز بين المزيت الزائف والحقيقي من خلال لون اللب عند الكسر. إنه ضارب إلى الحمرة قليلاً في هذا الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يغمق اللحم على القطع من الزيوت الزائفة بسرعة كبيرة.
كيف لا تخلط مع النمر يطير غاريق
يمكن أن يكمن خطر منتقي الفطر عديم الخبرة في الانتظار في الغابة بسبب ذبابة النمر الغاريق. تشبه هذه الفطر أيضًا البوليتوس في المظهر ، وفي نفس الوقت تكون أيضًا شديدة السمية. في هذا الصدد ، فهي أكثر خطورة من البوليتس الكاذب. ومعرفة كيف يبدو النمر الذي يطير الغاريق مثل منتقي الفطر ، بالطبع ، أمر لا بد منه أيضًا.
يمكن تمييز ذبابة النمر البالغة من فطر الزبدة بسهولة من خلال وجود بقع بيضاء على الغطاء. من أجل التمييز بين ذبابة صغيرة غاريق ومزيت ، يجب عليك فحص ساقها بعناية. لديها سماكة كبيرة في قاع هذا الفطر السام.
