تعتبر عصيدة الذرة غنية بالسيليكون والحديد والألياف والفيتامينات A و E والمجموعة B ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. يعزز إزالة السموم الضارة والنويدات المشعة من الجسم. لقد لوحظ أنه في البلدان التي تعتبر فيها عصيدة الذرة طبقًا وطنيًا (على سبيل المثال ، في رومانيا ومولدوفا - الماماليجا الشهيرة) ، تكون النسبة المئوية لأمراض القلب والأوعية الدموية أقل.
انه ضروري
-
- لتحضير عصيدة الذرة على الماء:
- 1 كوب فريك ذرة
- 2 ، 5 أكواب من الماء ؛
- ملح؛
- زبدة.
- لعصيدة الذرة
- مطبوخ في الفرن:
- 1 كوب فريك ذرة
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبيب.
- ملح؛
- السكر؛
- زبدة؛
- 2 ، 5 أكواب من الماء.
- لعصيدة الذرة اليقطين:
- كوب من فريك الذرة
- 300 غرام من اليقطين
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- 100 مل كريم
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة الذرة على الماء
اشطف حبيبات الذرة جيدًا. صب الماء في قدر ، ضعه على الموقد واغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي الحبوب وحركيها واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. خذ الماء والحبوب بنسبة 1: 2 (لجزء واحد من دقيق الذرة - جزءان من الماء). عندما تغلي العصيدة ، خففي الحرارة وأضيفي الملح وغطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح سميكة مع التحريك من حين لآخر. ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزبدة ونقلب لف المقلاة بمنشفة واترك العصيدة تنقع لمدة ساعة. في عصيدة الذرة غير المحلاة ، يمكنك إضافة البصل المقلي ، والطماطم ، والفطر ، والفلفل الحلو ، وكذلك الجبن مثل السولوجوني أو الفيتا. يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها في قدر مع العصيدة قبل نهاية الطهي وتقليبها.
الخطوة 2
عصيدة الذرة المطبوخة بالفرن
نقع الزبيب في الماء البارد مسبقًا. اشطف الحبوب ، وانقلها إلى قدر من السيراميك أو قدر ثقيل القاع ، ثم ضع الماء المغلي فوقها. يضاف السكر والملح والزبيب والزبدة. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويوضع لمدة نصف ساعة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة. عندما تصبح الحبوب طرية ، أخرجي العصيدة من الفرن وقلبيها وضعيها في الفرن مرة أخرى ، ولم تعد مغطاة بغطاء ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الحليب بشكل منفصل للعصيدة.
الخطوه 3
عصيدة الذرة مع اليقطين
يُطهى فريك الذرة في ماء مملح حتى ينضج نصفه. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات. صب بعض الماء في قدر أو مقلاة عميقة ، أضف الزبدة والعسل والقشدة. ضعي اليقطين واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. نضع في إناء خزفي ، بالتناوب: طبقة من العصيدة ، طبقة من اليقطين. غطيها وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم أخرجي القدر وأزيلي الغطاء واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية.
