غالبًا ما يضاف جيلاتين الطعام إلى وصفات اللحوم الهلامية أو الأطباق الرئيسية أو هلام الفاكهة أو الكريمة أو تزيين الكيك. تخفيف الجيلاتين الصالح للأكل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض القواعد الأساسية.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد ، ثم سخنه قليلاً. من حيث المبدأ ، يتم توضيح كيفية تخفيف الجيلاتين على عبوته. وتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين ، لأن المنتج منتهي الصلاحية يمكن أن يفسد عملك في الطهي.
الخطوة 2
لتخفيف الجيلاتين الصالح للأكل لصنع لحم الدجاج ، خذ ملعقة كبيرة من الجيلاتين ، واسكبه في وعاء عميق وغطيه بكوب من مرق الدجاج البارد. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ. ثم صب 2.5 كوب آخر من المرق في الجيلاتين واشعل النار فيه. يحرك باستمرار لإذابة حبيبات الجيلاتين تمامًا. لا تغلي.
الخطوه 3
لتخفيف الجيلاتين لعمل الهلام ، انقع 15 جرامًا من الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد واتركه لمدة ساعة. ثم أضف 1.5 كوب من أي عصير إليها ، وقم بتسخينه مسبقًا إلى 60 درجة. يوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار ، يسخن لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الجيلي في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
جيلي الفاكهة هو أحد الأطعمة المفضلة للأطفال. الجيلاتين قادر على زيادة تخثر الدم ، ولكن يمنع استخدامه في أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية ، لذلك من الضروري توخي الحذر الشديد عند إدخاله في النظام الغذائي للأطفال.
الخطوة 4
لتخفيف الجيلاتين الصالح للأكل لصنع كريمة الكيك ، انقعي 15 جرامًا من الجيلاتين في كوب واحد من الكريمة واتركيها لتنتفخ لمدة ساعتين. ثم قم بتسخين الكتلة في حمام مائي مع التحريك باستمرار لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا. لتهدأ. اخفقي 2 كوب من الكريمة بشكل منفصل حتى يتماسك. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وبعض الفانيلين والجيلاتين المبرد إليها. اخفقي جيدًا مرة أخرى. كريم الجيلاتين جاهز.
