يعتبر البيض من أقدم المواد الغذائية ، حيث تُصنع منه الكثير من الأطباق المختلفة ، بل تؤكل نيئة ، كبروتين نقي. أنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة للجسم ، لذلك يوصى بإدراجها في النظام الغذائي من قبل كل من خبراء التغذية والأطباء. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إليها بكمية معينة.
فوائد البيض
يُعتبر بيض الدجاج ، المستخدم عالميًا ، مخزنًا للفيتامينات والمواد الغذائية. أنها تثري الجسم بالفيتامينات أ ، د ، هـ ، ب 6 ، والكثير من البروتين والدهون الصحية. كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والكوبالت واليود.
للبيض تأثير إيجابي على حالة الأسنان والعظام ، ويقوي الأوعية الدموية والقلب. نظرًا لمحتوى الليسيثين والكولين ، فإنها تساهم في التطور الصحيح للدماغ في الجنين ، لذا فهي مفيدة بشكل خاص للنساء الحوامل. واللوتين في تركيبته هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهذا هو السبب في أن البيض له خصائص مضادة للأورام. كما أنها مفيدة لمشاكل الرؤية.
لكن الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن البيض منخفض السعرات الحرارية. إن تناولها مغليًا في النصف الأول من اليوم يشبع الجسم بالطاقة وفي نفس الوقت لا يضر بالشكل.
ضرر البيض
تنقسم آراء الخبراء وخبراء التغذية حول هذه المسألة. يواصل البعض الاعتماد على أبحاث العلماء الأمريكيين في السبعينيات من القرن الماضي ، بدعوى أن البيض يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول. البعض الآخر من رأي الباحثين البريطانيين الذين يدحضون البحث القديم. يعتقد الأخير أن الكوليسترول الموجود في البيض يتكون من الدهون غير المشبعة ، والتي لا تضر الجسم فحسب ، بل هي أيضًا مصدر للبروتين المفيد والعناصر النزرة المختلفة.
يصبح البيض أكثر ضررًا إذا تم قليه بالزيت أو الزبدة.
كم عدد البيض الجيد لصحتك؟
لا شك في أنه يجب تضمين البيض في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن مقدار استهلاكهم يعتمد فقط على حالة صحة الإنسان. لا ينصح بأكثر من 4 بيضات أسبوعيًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. في هذه الحالة ، يجب أيضًا عدم قليها أو تناولها في فترة ما بعد الظهر.
لا تنس أن كمية معينة من البيض موجودة بالفعل في العديد من المنتجات ، على سبيل المثال ، في المايونيز أو المخبوزات.
يجب ألا تنجرف في تناول البيض والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. من المضر تناول البيض بكميات كبيرة في حالة حدوث خلل وظيفي في البنكرياس أو التهاب المعدة المزمن في مرحلة التفاقم أو التهاب المرارة.
إذا لم تكن هناك موانع خاصة ، يمكنك تناول 2-3 بيضات يوميًا كل يوم. لن يكون لمثل هذا المبلغ سوى تأثير مفيد على الصحة وإثراء الجسم بمواد مفيدة. يمكن إعطاء الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات ثلاث صفار في الأسبوع ، و 4-6 سنوات - ثلاث بيضات في الأسبوع.
