كانت الخلافات حول مخاطر وفوائد البيض مستمرة لفترة طويلة. يجادل البعض بأن البيض منتج لا يمكن الاستغناء عنه في تركيبته ، مما يمنح الجسم البروتين الذي يحتاجه بشدة ، بينما يقول البعض الآخر إن الاستهلاك المفرط للبيض يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول ، وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كم بيضة يمكنك أن تأكلها في اليوم حتى لا تضر بصحتك؟
البيض منتج فريد يستخدم غالبًا في الطهي. يُسلق بيض الدجاج ويُقلى ويتحول إلى عجة وما إلى ذلك.
يحتوي هذا المنتج على الكثير من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم ، مما يحسن عمل الجهاز العصبي والدماغ. يساهم البروتين الموجود في البيض في تكوين الهيموجلوبين ، بالإضافة إلى أنه يحسن حالة الشعر والأظافر ، كما تساهم فيتامينات ب في النمو السليم للجنين وتطوره ، لذا فإن البيض ضروري للحوامل.
للإجابة على هذا السؤال ، عليك أن تعرف أن هناك نوعين من الكوليسترول: ضار وجيد. ينتج الكبد الكوليسترول الجيد ، فهو الذي يحفز جهاز المناعة ، وبفضله يتم إنتاج الهرمونات الحيوية مثل هرمون التستوستيرون والكورتيزول. يساهم الكوليسترول السيئ في تطور أمراض الأوعية الدموية المختلفة ، لكن البيض يشبع الجسم بالكوليسترول المفيد والجيّد.
وفقًا لاستنتاج العلماء ، فإن المعيار اليومي للبالغين الأصحاء هو 3 قطع يوميًا. بهذه الكمية ، بغض النظر عن طريقة الطهي ، فإن البيض لن يفيد إلا الجسم.
يمكن أن يؤدي الفائض اليومي من المعيار المسموح به لهذا المنتج إلى إثارة فائض من العناصر الغذائية الموجودة في البيض ، وبعد ذلك ، بدلاً من الاستفادة ، يمكن تحقيق النتيجة المعاكسة. الكولين هو الكوليسترول الجيد ، وتغطي بيضتان أو ثلاث بيضات تمامًا احتياجات الجسم اليومية منه. يمكن أن يؤدي فائض الكولين إلى انخفاض حاد في ضغط الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص لمرضى انخفاض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيض شديد الحساسية ، لذلك يفضل بعض الناس تناوله بحذر.
