تُستخدم الفواكه الجافة من التوت الأسود أو التوت البري في الطب لعلاج الأوعية الدموية ، والتهاب الطفيليات ، وارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك. تستخدم الفواكه الطازجة لتحضير المشروبات الكحولية العطرية والنبيذ ، والعصائر والمربى اللذيذة ، وتستخدم التوت في المخبوزات.
تحضير المسكرات شوكيبيري
لتحضير المسكرات ، من الضروري وضع التوت النظيف المصنف (2-3 كجم) في جرة وصب الفودكا (زجاجة واحدة). أضف السكر حسب الرغبة. يجب إغلاق الجرة بإحكام بغطاء وتخزينها في مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد الإصرار ، صفي التركيبة بالكامل من خلال غربال ناعم أو قماش قطني ، اعصر التوت بقوة. ثم أضف المزيد من السكر. كلما زاد الأمر ، كلما كان المشروب أكثر حلاوة ولزوجة. يجب تقليب المحلول الجاهز حتى يذوب السكر تمامًا وتعبئته وإغلاقه.
لكي يعطي رماد الجبل أكبر قدر من العصير ، من الأفضل إضافة المزيد من السكر بعد نقع المشروب.
صنع مربى شوكيبيري
لا يقتصر حصاد التوت البري على تجفيف ثمار روان فحسب ، بل يشمل أيضًا استخدامها كأساس للمربى. يتم تحضير هذا الطبق بواحدة من أبسط طرق الطهي مع أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات. لكل كيلوغرام من التوت يؤخذ كيلوغرام من حبيبات السكر. يتم تحضير شراب السكر بشكل منفصل ، ثم يتم غمس التوت فيه وغليه لمدة خمس دقائق. يتم تبريد التكوين. يتكرر الطهي على عدة مراحل حتى تصبح الثمار جاهزة تمامًا. يسكب المربى الجاهز في الجرار.
طريقة الطهي "الخمس دقائق" لا تسمح بتدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة تمامًا. يحتفظ المربى بجميع الخصائص المفيدة لعنصر التوت الأسود.
وصفة بسكويت شوكبيري
لصنع هذه المخبوزات ، يمكنك استخدام التوت المجفف بدلًا من الزبيب. يجب أولاً سكب الثمار بالماء الساخن حتى تنتفخ وتلين.
مكونات:
- كوب من الكفير.
- 2 بيض
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الصودا (تطفئ في الخل) ؛
- قليل من الملح؛
- كوب من السميد (مع شريحة) ؛
- كوب من دقيق القمح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من رماد الجبل المجفف.
يمكن استبدال الزبدة بالسمن النباتي أو زيت الذرة المكرر أو زيت الزيتون.
كل شيء مختلط جيدًا. ضع ورق البرشمان أو ورق الزيت في قاع مقلاة عميقة. يجب أيضًا تزييت جدران المقلاة ، ثم سكب العجين. يُخبز هذا البسكويت عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
اثقب المعجنات بعصا خشبية لتتأكد من نضجها. يجب ألا تلتصق الحبوب به. يمكنك تقسيم القشرة الرقيقة إلى طبقتين وتغطيتها بالمربى أو المربى.
تحضير المشروبات
نظرًا لأن رماد الجبل نفسه يحتوي على قاعدة حامضة ، فإن التفاح أو العنب أو أي مشروب طبيعي أكثر حلاوة يستخدم أيضًا لصنع العصير. تُسحق ثمار روان حتى تصبح عجينة بالخلاط ثم تُمزج مع العصير.
عند شرب عصير الخانق ، تذكر أنه يخفض ضغط الدم!
وصفة نبيذ Chokeberry
مكونات:
- 2 كوب من توت العليق للنبتة ؛
- 3 كغم من ثمار روان.
- 2 كغم من السكر و 2 ملاعق كبيرة للنبتة ؛
- 3 لترات ماء.
أولا ، يتم تحضير نبتة. يُسكب التوت فوق نصف لتر من الماء ويضاف السكر. يتم تقليب التركيبة وتغطيتها بشاش وتترك لتتخمر لبضعة أيام. تُسحق ثمار روان غير المغسولة بخلاط حتى تصبح عصيدة. يضاف الماء والسكر. يسكب نبتة جاهزة ، كل شيء مختلط.
يتم وضع النبيذ في وعاء تخمير مجهز بأنبوب خاص لمخرج الغاز. يجب إنزال الأنبوب في وعاء به ماء. تستغرق عملية التخمير حوالي شهر ونصف. ثم يتم ترشيح المشروب وصبه في علب للاستقرار النهائي.
