الحساء طريقة رائعة لإعادة الشحن بمرق اللحم والخضروات والأسماك التي يمتصها الجسم بسرعة. تحتل Solyanka مكانة خاصة بين الأطباق الساخنة ؛ إنها بطاقة زيارة حقيقية للمطبخ الروسي.
انه ضروري
- - 300-400 جرام من لحم البقر مع العظم للمرق ؛
- - 100 غرام من لحم الخنزير
- - 2 سجق
- - 100 جرام من النقانق المدخنة أو المدخنة ؛
- - 2 بصل
- - 1 جزرة
- - 4 مخللات
- - ملعقة ونصف من هريس الطماطم ؛
- - زيتون حسب الرغبة
- - نبات الكبر - لا يزيد عن ملعقة صغيرة ؛
- - الخضر
- - ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير قاعدة hodgepodge ، تحتاج إلى غلي مرق لحم قوي: صب اللحم مع العظم بالماء ، وانتظر حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 2
يُملح المرق قبل نصف ساعة من نهاية الطهي حسب الرغبة. يجب أن يكون المرق مملحًا قليلًا ، لأن كل من منتجات اللحوم والمخللات الموجودة في الحساء مملحة بالفعل. من التوابل ، يجدر اختيار أوراق الغار والفلفل والبابريكا فقط ، كما أن المخللات ستعطي طعمها الحار إلى hodgepodge.
الخطوه 3
يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر المفروم خشناً ويقلى الخضار معاً. يُمزج معجون الطماطم مع الخضار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الخطوة 4
قطع الخيار ومنتجات اللحوم إلى شرائح عريضة. يُصفّى المرق من خلال غربال ناعم ، ويُضاف الخضار مع الطماطم ، ويُغلى المزيج ثم يُسكب الخيار ومنتجات اللحوم في الخليط بدوره. يغلي لمدة 10-15 دقيقة. اترك الخليط النهائي مملوءًا تحت الغطاء.
الخطوة الخامسة
قبل تقديم hodgepodge ، ضعي الخضار ، وشريحتين من الليمون والزيتون ، مقطعة إلى شرائح ، وملعقة من نبات القبار في أطباق ، صب الخليط الساخن ، ولكن ليس المغلي ، أضف الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
