بالكاد يمكن تصنيف بولوك على أنه سمكة شهية ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لتنويع القائمة اليومية. أسهل طريقة للتحضير هي شرائح بولوك المقلية ، والتي تستغرق أقل وقت للحصول عليها. مع مراعاة بعض قواعد الطهي ، يمكنك الحصول على طبق فاتح للشهية.
انه ضروري
-
- فيليه بولوك
- زيت نباتي؛
- بيضة؛
- المقرمشات.
تعليمات
الخطوة 1
قبل قلي شرائح بولوك ، يجب فك تجميدها. كلما كانت الطبقات أرق ، زادت سرعة ذوبانها. لا تغمر الأسماك في الماء لتسريع العملية. في هذه الحالة ، يفقد العصير ويصبح جافًا. هذه القاعدة تنطبق بشكل خاص على بولوك ، وهي ليست دهنية في حد ذاتها.
الخطوة 2
عندما يتم إذابة الفيليه ، قم بتقطيعه إلى أجزاء بالحجم المطلوب. يمكن أن يبلغ عرضها بضعة سنتيمترات أو نصف حجم قطعة كاملة من شرائح اللحم ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يتأثر وقت الطهي فقط بسماكة القطعة.
الخطوه 3
لجعل السمك أكثر طعمًا ، رشي البهارات عليه ورشي عصير الليمون. يمكنك استخدام الفلفل الأسود أو البردقوش أو الزعتر أو أي أعشاب أخرى تحبينها. يجب أن تبقى الشرائح فيها لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 4
ثم نقسم البيضة في وعاء عميق ونضيف الملح ونخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب فتات الخبز في طبق مسطح.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى الغليان. من السهل تحديد درجة الاستعداد: تظهر فقاعات صغيرة على سطح الزيت.
الخطوة 6
نأخذ قطعة من الفيليه ونغمسها في بياض البيض ولفها في فتات الخبز من جميع الجوانب.
الخطوة 7
ضعي السمك في الزيت الساخن. افعل ذلك مع كل قضمة حتى تمتلئ المقلاة بالكامل.
الخطوة 8
اشوي الفيليه على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا وبنيًا ذهبيًا ، ثم استخدم الملعقة لقلب السمك إلى الجانب الآخر. تستغرق شرائح الفيليه من كلا الجانبين من 5 إلى 7 دقائق للطهي ، حسب سمك القطع.
