المقبلات الأكثر شعبية على طاولة الأعياد هي المقبلات. غالبًا ما تكون مصنوعة من مكونات باهظة الثمن ، ولكن حتى المكونات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة تصنع شطائر صغيرة لذيذة.
ما هي المقبلات؟
جاء مصطلح "canapes" إلينا من اللغة الفرنسية. في البداية ، تعني هذه الكلمة قطعة أثاث ، وهي الأريكة الناعمة. من غير المعروف على وجه اليقين سبب استخدام هذه الكلمة لوصف السندويشات الصغيرة ، ولكن هناك نظرية مفادها أن قشرة الخبز المحمص مع الفتات بداخلها ذكّرت صانعي الوصفة بهذه القطعة المعينة من الأثاث ، والتي جاء منها اسم الطبق. للشعب.
أساس شطائر كانابي الكلاسيكية هي شريحة خبز مجففة قليلاً أو محمصة (في محمصة خبز أو في مقلاة). يمكن أن يكون بأي شكل ، ولكن غالبًا ما يكون عبارة عن دائرة أو مربع. القشرة الجافة ضرورية حتى لا يلين الخبز أو يفقد شكله عند ملامسته للأطعمة الأخرى ، خاصةً إذا كان قوامها رطبًا بدرجة كافية. من النادر جدًا استبدال الخبز المحمص بطبقات الخضار أو الفاكهة. لكن أهم ما يميز القاعدة هو حجمها - يجب أن تكون صغيرة بما يكفي لتلائم فمك بالكامل ، لكنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب العديد من المكونات. حجم شريحة الخبز هو الذي يحدد كمية وموقع جميع المكونات الأخرى.
المكون التالي الضروري في الكانابيه هو الحشوة ، والتي يمكن أن تكون ، من حيث المبدأ ، أي منتج على الإطلاق. غالبًا ما تكون هذه أصنافًا باهظة الثمن من أطباق اللحوم والكافيار والأسماك ، نظرًا لأن صغر حجم الطبق يسمح لك باستخدام هذه المكونات باعتدال. ومع ذلك ، بالنسبة للمقبلات ، يمكنك استخدام الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في كل ثلاجة: الجبن والأعشاب والخضروات. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام اللحوم الطبيعية والفطائر في تحضيرها ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور على المقبلات حتى مع الفواكه. غالبًا ما يتم دمج المنتجات وترتيبها في طبقات وتثبيتها معًا بعصا خاصة.
أخيرًا ، يعد السيخ أحد أهم أجزاء شطائر كانابي. تم إعداد Canape كطبق بوفيه ، مما يعني أنه يمكنك أخذه من الطاولة أثناء التنقل وتناوله دون أن تتسخ أصابعك وفمك. لذلك لا تؤدي الأسياخ وظيفة زخرفية بقدر ما تؤدي وظيفة وظيفية - بدونها من المستحيل تحقيق هذه الراحة عند تناول طبق. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على جميع أنواع الأسياخ المصنوعة من الخيزران والبلاستيك وحتى المعدن. في اللون والشكل ، هما أيضًا مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض. يمكنك العثور على خيارات لحفلات الأطفال الملونة ، أو يمكنك العثور على خيارات لحفلات الاستقبال الرسمية الصارمة. تقدم العديد من محلات السوبر ماركت تشكيلة لائقة من هذا المنتج ، لذلك هناك دائمًا الكثير للاختيار من بينها.
المكون الثانوي هو الصلصات. غالبًا لا يتم استخدامها على الإطلاق في الطبق ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى ربط العديد من الأطعمة معًا أو إضافة العصير ، فيمكنك استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة أو بعض الصلصات محلية الصنع. الشيء الرئيسي هو أنها لا تقاطع ، ولكنها تكمل طعم المكونات الرئيسية.
هناك حقيقة مهمة أخرى حول المقبلات وهي أنه يجب دائمًا حفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل العطلة. بهذه الطريقة ، ستكون المنتجات قادرة على امتصاص روائح وأذواق بعضها البعض قدر الإمكان ، مما سيسمح بتحقيق أقصى قدر من الانسجام ونعومة الذوق. يتم تقديم السندويشات حتى قبل جلوس الضيوف على الطاولة ، حيث أن وظيفتهم الرئيسية هي مطعم للوجبات الخفيفة ، وطاولة بوفيه ، كوجبة خفيفة قبل الأطباق الرئيسية.
تقدم هذه المقالة مجموعة متنوعة من المقبلات من أكثر المنتجات بأسعار معقولة وباهظة الثمن. لا تشمل اللحوم والأسماك. باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة تحضير طبق البوفيه هذا. للراحة ، يكون الوصف خطوة بخطوة مصحوبًا بالصور.
مكونات
لثمانية كانابيه (2-3 حصص) سوف تحتاج:
- جبنة صلبة (روسية مناسبة) - 150 جرام ؛
- جبن كريمي معالج - 100 جرام ؛
- طماطم كرزية كبيرة (أو طماطم برقوق) - 4 قطع ؛
- فلفل أحمر بلغاري - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الخبز - 4 شرائح
- البقدونس حسب الرغبة.
كيف تطبخ
1. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة: اغسل وجفف الأعشاب والخضروات ، قشر الثوم من القشر ، وقم بقياس الكمية المطلوبة من الجبن المعالج والصلب. يعتمد عدد شرائح الخبز على حجم قالب كانابي وحجم الخبز نفسه. في هذه الحالة ، تم وضع علبتين دائريتين على شريحة خبز واحدة.
2. قطّع الجبن إلى شرائح بنفس الشكل الذي تخطط لتقطيع شرائح الخبز به. ستكون هناك حاجة إلى القصاصات في الخطوة التالية ، لذا لا ينبغي إزالتها كثيرًا.
3. في وعاء محضر الطعام ، أضيفي مقشور الجبن الصلب والجبن المطبوخ والثوم والملح والأعشاب. اطحن الطعام حتى يصبح سميكًا ومتجانسًا تقريبًا.
4. ثم يمكنك البدء في تقطيع الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. حاول تحديد حجم الطماطم الذي يتناسب مع قطر القالب المختار.
5. قطع الفلفل. يمكنك تقطيعه إلى مربعات ، أو يمكنك استخدام القالب المختار للخبز والمكونات الأخرى مرة أخرى.
6. قطعي دوائر من الخبز وجففيها في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق.
7. ضع شرائح الجبن القاسي على كل شريحة من الخبز المحمص.
8. الطبقة التالية هي الطماطم المفرومة.
9. بيد مبللة ، شكليها على شكل كرات من الجبن وحشوة الثوم. ضع كل كرة فوق شرائح الطماطم.
10. الفلفل الحلو منتج صلب ، وحشو الجبن في هذه الوصفة طري جدا. لذلك باستخدام سيخ ، تحتاج أولاً إلى ثقب الفلفل بشكل منفصل ، وبعد ذلك فقط أدخله في العلبة.
11. اجمع كل السندويشات بطريقة مماثلة ، ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. المقبلات اللذيذة بالجبن والثوم والخضروات جاهزة للتقديم. بالعافية!
