Focaccia هو خبز إيطالي مسطح نموذجي لمنطقة Ligurian. يمكن تذوق الفطائر الحقيقية في المخابز الصغيرة في مدينة ريكو ، فقد حافظوا على تقاليد الطهي وخبز هذا الخبز المسطح في الأفران. يمكنك معرفة كل أسرار الحرفة إذا كنت تعمل في مثل هذا المخبز التقليدي. ولكن نظرًا لأنه ليس من السهل القيام بذلك ، يمكنك طهي الفطائر بالجبن في المنزل ، وفقًا لوصفة مبسطة ، ولكن تبين أنها لذيذة تمامًا مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات.
انه ضروري
- 250 مل ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
- 500 جرام دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 280 جم من الجبن
- 1 ملعقة صغيرة خليط من الأعشاب البروفنسية الجافة (إكليل الجبل ، الزعتر ، الريحان ، النعناع ، المريمية ، الأوريجانو (الأوريجانو) ، مالح الحديقة ، البردقوش) أو الريحان الطازج والشبت
تعليمات
الخطوة 1
خذ وعاء ، أضف 250 مل. ماء دافئ و 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، اتركها لمدة 10 دقائق. حتى تدخل الخميرة (أضيفي قليل من السكر إذا لزم الأمر لتسريع الخميرة).
الخطوة 2
أضف 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون (عباد الشمس) ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، يقلب.
الخطوه 3
ينخل 500 جرام من الدقيق ، ويعجن العجين يدوياً لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وتقشر جيداً من يديك. أضف القليل من الدقيق أو القليل من الماء حسب الحاجة.
الخطوة 4
غلفي العجين بورق لاصق أو غطيه بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى ترتفع العجينة. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 230-270 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
افردي عجينة ليست رقيقة جدًا على شكل كعكة مع درفلة ، اصنعي عدة فجوات بإصبعك واسكبي 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (عباد الشمس).
الخطوة 6
رشي الجبن المبشور والأعشاب المجففة (الريحان الطازج والشبت إن وجد).
الخطوة 7
ضعي التورتيلا في طبق خبز أو صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
