بدون التشريب المناسب ، ستبدو أي كعكة مثل قشرة جافة. الشراب ليس مجرد ماء محلى يسكب فوق البسكويت. فهو يجعل المخبوزات شهية ولذيذة ، مما يمنحها نكهة جديدة تمامًا.
شراب ليكيور
مكونات:
- ماء - 125 مل (0.5 كوب) ؛
- ليكيور - 30 مل (ملعقتان كبيرتان) ؛
- سكر - 185 مل (0.75 كوب).
يجب سكب السكر في ماء مغلي مسبقًا وإشعال النار فيه. يجب تقليب السائل لإذابة الرمل. بعد غليان التشريب المستقبلي ، تحتاج إلى إضافة الخمور إليه.
سيتم توزيع الشراب السميك جدًا بشكل غير متساوٍ في الكيك ، وقد تتفكك السلع المخبوزة من خليط سائل. لذلك ، من الضروري مراقبة اتساق التشريب أثناء التحضير.
يجب سكب الشراب على الكيك تدريجيًا ، مع توزيعه بالتساوي على سطح الكعكة بالكامل. يجب نقع المخبوزات لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
شراب الشوكولاته
مكونات:
- شوكولاتة - 200 جرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع ؛
- كريم - 300 مل ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
يجب جلد الصفار ، المفصول سابقًا عن البروتينات ، بمضرب أو خلاط. يجب تخفيف السكر بالماء ، ثم إشعال النار فيه حتى الغليان. يُسكب الصفار في هذا الشراب ويُخفق جيدًا.
يجب إذابة الشوكولاتة في حمام مائي وإضافتها إلى التشريب المستقبلي. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا. ثم تحتاج إلى إضافة الكريمة إلى الشراب ، مخفوقًا مسبقًا بمضرب. بعد ذلك ، تحتاج إلى ترك تشريب الشوكولاتة يبرد.
التشريب الكونياك الكرز
مكونات:
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كونياك - ملعقتان كبيرتان ؛
- شراب الكرز - 4 ملاعق كبيرة.
من الضروري خلط الماء وشراب الكرز والكونياك. يجب وضع السائل الناتج على النار وإضافة السكر إليه واتركه ليغلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي شراب الكونياك لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم تركه يبرد.
شراب تقليدي بخيارات نكهات مختلفة
مكونات:
- ماء - 120 مل ؛
- سكر - 130 جرام ؛
- عصير ، نبيذ ، ليكيور أو صبغة للنكهة - 1 ملعقة كبيرة.
وصفات نقع شراب الكعك والبسكويت بسيطة للغاية. ولكن بسبب أحد المكونات ، يمكن أن يتغير كل من طعم المخبوزات ورائحتها.
من الأفضل عدم سكب الشراب على الكعك المطبوخ حديثًا ، وإلا فقد ينهار.
يجب تخفيف السكر بالماء وغليه. بعد أن يذوب الرمل تمامًا ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتبريد السائل إلى حوالي 37 درجة مئوية. ثم أضف مكونات النكهة إلى الشراب.
لعمل كعكة مع حشوة الفاكهة ، أضف عصير البرتقال أو صبغة المشمش إلى التشريب. ستصبح المخبوزات الكريمية أكثر شهية إذا تمت إضافة مشروب الفانيليا إلى الشراب (يمكنك استبداله بـ 2 جرام من سكر الفانيليا). التشريب بنقع القهوة مناسب لكعكة البسكويت.
