دائمًا ما تكون الكعكة المصنوعة منزليًا ألذ من الكعكة المشتراة من المتجر ، بغض النظر عن مدى جودة الكعكة التي يتم شراؤها في المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القدرة على خبز الكعك هي مسألة فخر خاص لأي ربة منزل. بالطبع ، أنت بحاجة إلى وصفة جيدة ، لكن الطهاة المنزليين ذوي الخبرة يعرفون أن سر الكعكة اللذيذة في بعض الأحيان لا يكمن فقط في الكعك والقشدة ، ولكن أيضًا في التشريب.
انه ضروري
-
- لتشريب الكونياك:
- 50 مل من البراندي
- 300 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- لتشريب الكونياك بشراب الكرز:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. شراب الكرز
- 200 مل من الماء
- 30 مل من البراندي
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- لتشريب الشوكولاتة:
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- 200 مل حليب مكثف.
- لتشريب التفاح:
- 6 تفاح أخضر
- 3 ملاعق كبيرة عسل؛
- عصير ليمون.
- لتلقيح الحليب:
- ¼ أكواب من الزبدة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- شراب الفاكهة السائل.
- لتلقيح العسل:
- 2/3 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- لنقع الحمضيات:
- نصف ليمونة
- 2 جريب فروت
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر (حسب الرغبة) ؛
- 300 مل شراب السكر.
- لتشريب الكراميل:
- 100 غرام سكر
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- 40 غرام زبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- 200 جرام كريمة 10٪.
تعليمات
الخطوة 1
تشريب الكونياك
يُسكب ماء الشرب في قدر ، ويُضاف البراندي ، ويُحرَّك ، ويُشعل النار ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وبردي النقع.
الخطوة 2
تشريب الكونياك بشراب الكرز
يُسكب الكونياك ، والشراب ، والماء في قدر ، ويُسخن على النار ، ويُضاف السكر ويُحرَّك جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ، يبرد ، يشبع الكعك.
الخطوه 3
تشريب الشوكولاتة
صب الماء في قدر كبيرة ، على النار. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر صغير ونخلط الكاكاو والحليب المكثف ونضيفوا الزبدة. ضع الوعاء المشرب في حمام مائي ، وحركه ، يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. اطبخي حتى تتشكل كتلة متجانسة ، مع التأكد من عدم غليان التشريب. يرفع عن النار ، يطبق على الكيك بدون تبريد.
الخطوة 4
تشريب التفاح
قشر التفاح ، صر على مبشرة خشنة ، ضعي في قدر مع قاع سميك ، أضيفي العسل وعصير الليمون. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج طريًا.
الخطوة الخامسة
تشريب الحليب
يُمزج الزبدة والسكر والحليب في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ويُرفع عن النار. ضعي شراب الفاكهة على الكعك ، ثم انقعي الحليب الساخن.
الخطوة 6
تشريب العسل
يُسكب العسل وعصير الليمون في قدر ثقيل القاع ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ المزيج في التكاثف. يُرفع عن النار ويبرد قليلاً ، يُسكب فوق الكعك بالتشريب الدافئ.
الخطوة 7
تشريب الحمضيات
يُعصر الليمون وعصير الجريب فروت ويُسكب في قدر ويُشعل النار ويُضاف شراب السكر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف السكر حسب الرغبة.
الخطوة 8
تشريب الكراميل
ضعي السكر في قدر مبطّن بالتفلون وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتحول إلى اللون البني. يُضاف الزبدة ويُسكب في درجة حرارة الغرفة والملح وتقليل الحرارة ويُطهى مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا (10-15 دقيقة).
