ربما يكون من الصعب تخيل دويتو أفضل لصنع الكريمة من الكريمة الحامضة والحليب المكثف. هذان المنتجان يكملان بعضهما البعض بشكل جميل ، مما يخلق الملمس والحلاوة المثالية لحشو كعكة لذيذ.
قشطة بسيطة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة
مكونات:
- علبة حليب مكثف (400 جم) ؛
- 400 غرام كريمة حامضة من 25٪ دهون ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
- 50 مل من البراندي ؛
- نصف ليمونة.
قم بإزالة القشدة الحامضة من الثلاجة قبل 40 دقيقة من الطهي حتى يتسنى لها الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة ، وهذا مهم للقوام الصحيح للكريم. ضع منتج الحليب المخمر في وعاء الخلاط واضرب لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. صب الحليب المكثف هناك في أجزاء صغيرة ، دون إيقاف تشغيل هذه التقنية ، أدخل مستخلص الفانيليا بالتناوب ، ثم البراندي وعصير الليمون الطازج. استمري في خفق الكريم لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يجب أن يصبح رقيقًا ولكن سميكًا في نفس الوقت. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
حليب مكثف وكريمة الزبدة الحامضة
مكونات:
- 1/2 علبة حليب مكثف (200 جم) ؛
- 250 غرام كريمة حامضة
- 250 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
- كيس واحد من سكر الفانيليا (10 جم).
أخرجي الزبدة من البرد 30-40 دقيقة قبل تحضير حشو الحلوى للتليين. قلبه جيدًا بالحليب المكثف ، واسكبه تدريجيًا وفي تيار رقيق ، باستخدام خفاقة أو خلاط يعمل بسرعة معتدلة. فقط عندما يختلط المكونان جيدًا ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة وفي النهاية سكر الفانيليا.
إذا تقشر الكريم بعد فترة من الوقت ، وهو ما قد يحدث بسبب اختلاف درجة الحرارة بين مكوناته ، خذ جزءًا منه وسخنه على الموقد أو في الميكروويف حتى تذوب الزبدة ، ثم اخلطها مع الكتلة.
الكريمة الرقيقة المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام 25٪ كريما حامضة ؛
- 500 غرام من الحليب المكثف ؛
- 200 مل كريم 30٪.
يُرغى الكريم في الخلاط. بدون توقف حركة الفوهات ، يقلب في الحليب المكثف ، وبعد ذلك - القشدة الحامضة. قلب الكريم بقوة شديدة حتى يصبح ناعمًا واستخدمه فورًا حسب التوجيهات. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة أو المسحوق أو الصبغة الطبيعية إليه.
كريمة فواكه مصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة
مكونات:
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 500 غرام 25٪ كريما حامضة ؛
- حبتا موز ناضجة.
انزع قشر الموز وقطّع اللب إلى مكعبات واهرسه بالشوكة حتى يتم الحصول على الهريس. يُمزج مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة ، ويُنقل إلى الخلاط أو معالج الطعام ويُخفق. بدلًا من الموز ، يمكنك تناول أي فاكهة أو توت آخر. تحتاج الأخيرة إلى أن تمسح من خلال منخل ناعم إذا كانت محببة.
