الكيك اللذيذ المحضر للعطلة هو هدية جيدة. الزخرفة ستساعد في جعلها ذات طابع خاص. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام المرزبانية ، وهي عجينة مرنة مصنوعة من مسحوق السكر واللوز المبشور. يمكنك من خلاله قطع عناصر الزخرفة المسطحة باستخدام القوالب أو نحت الأشكال الحجرية.
انه ضروري
- - 175 غ من اللوز الحلو ؛
- - 10 قطع من اللوز المر.
- - ملعقتان كبيرتان من فودكا الكرز ؛
- - 100 غرام من السكر البودرة ؛
- - 1 بياض بيضة
- أو
- - كوب واحد من اللوز.
- - كوب واحد من السكر المحبب ؛
- - 2-3 قطرات من جوهر اللوز.
- - 0.25 كوب ماء ؛
- - السكر البودرة
- - ملونات الطعام.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير كتلة المرزبانية. خذ 175 جم من اللوز الحلو و 10 مرّات. صب الماء الساخن على المكسرات.
الخطوة 2
يُقشر اللوز ويُمرر الحبات عبر مفرمة اللحم المبشورة جيدًا مرتين.
الخطوه 3
أضف 100 جرام من السكر البودرة و 1 بياض بيضة إلى اللوز المفروم. قلب كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
ضع الخليط في الخلاط واضرب حتى تحصل على كتلة بلاستيكية ناعمة. في نهاية الطهي ، نكهة كتلة اللوز بفودكا الكرز. مرزبان جاهز للنحت.
الخطوة الخامسة
لتحضير كتلة المرزبانية وفقًا للوصفة الثانية ، ضعي كوبًا واحدًا من اللوز غير المقشر في ماء مغلي واطهي لمدة 1-2 دقيقة. تخلصي من المكسرات في مصفاة.
الخطوة 6
جفف الصواميل برفق بمنشفة ورقية.
الخطوة 7
قم بإزالة قشر اللوز بعد أن يبرد.
الخطوة 8
اشطف الحبوب بالماء الدافئ وضعها في مقلاة.
الخطوة 9
مع التحريك المستمر ، اقلي اللوز في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 10
توضع المكسرات المحمصة في الخلاط وتُقطع حتى تهرس.
الخطوة 11
امزج كوبًا واحدًا من السكر الحبيبي مع 0.25 كوب من الماء. ضعي الأطباق مع الخليط على النار وسخنيها حتى يذوب السكر تمامًا ، ومن الشراب المبرد يمكنك دحرجة كرة صلبة ومرنة ومطاطة.
الخطوة 12
ضعي اللوز المفروم في الشراب ، ثم غليه بالقوام المرغوب ، واخلطي جيدًا واستمري في التسخين لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 13
أضف 2-3 قطرات من خلاصة اللوز إلى المرزبانية.
الخطوة 14
ضع خليط المرزبانية على طبق عريض ومسطح. قم بتغطيته بفيلم تشبث وبارد.
الخطوة 15
مرري المرزبانية المبردة من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 16
رشي على الطاولة بالسكر البودرة ، وضعي عليها كتلة المرزبانية ولفيها بمسمار. من هذا الفراغ ، يمكنك قص الأشكال بالسكين أو القوالب ، أو يمكنك تحضير الأشكال الحجرية باستخدام تقنيات نحت البلاستيسين.
الخطوة 17
يمكن استخدام مرزبانية لتغطية الجزء العلوي من الكعكة أو استخدامها كطبقة بين الكعك. للقيام بذلك ، قم بتدوير الكتلة إلى طبقة بسمك عدة مليمترات ، وقطع دائرة مساوية لقطر الكعكة ووضعها على الكعكة.
الخطوة 18
شكلي قاع الكعكة بقطعة ضيقة من المرزبانية. سيبدو أكثر إتقانًا.
